聯合副刊

媽媽的菜：廚藝與愛情的風味學

媽媽的菜，從小吃了十七年長大。酸甜苦辣都吃過，數以千計的菜盤不曾重疊，沒一道是無色無味的。圖為泰式檸檬魚。聯合報系資料照
媽媽的菜，從小吃了十七年長大。酸甜苦辣都吃過，數以千計的菜盤不曾重疊，沒一道是無色無味的。圖為泰式檸檬魚。聯合報系資料照
聯合報 ／ 陳昱秀

說到媽媽的菜。一是指香氣，二是指甜蜜。

怎麼說？都是口味；都參半著酸甜苦辣；都有獨家的kimochi。

只可惜，以上的兩種「媽媽的菜」歲數將近半百的媽媽只體驗到了其中一個。

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富岡鎮上有一很有味道的「伯公小吃」，些許的外省麵攤元素、拼貼閩南與客家味。圖為醬油乾麵。圖／毛奇提供 免費

從富岡伯公廟到一塊花生糖 桃園客家小鎮漫遊

桃園富岡小鎮恬靜質樸，選擇一個客家風情的北台灣小鎮，此位於楊梅區西端，南接新竹湖口北鄰桃園新屋的富岡，值得一遊。 富岡鎮上有一很有味道的「伯公小吃」，就倚靠在鎮中心的土地公廟旁，店主捐獻了家中的土地建造伯公廟，民國 74年起在廟旁做起客家小吃的生意，每到中午，人潮不斷。

作者高中通勤三年，父親常於清晨先煮好水煮蛋讓她塞進書包。聯合報系資料照 免費

藏在書包裡的水煮蛋 中壢通勤歲月與青春記憶

高中三年我曾經吃下許多雞蛋。那一段時間，早晨的情景經常如此重複：盥洗更衣後，腳步慌忙地奔跑下樓，到廚房找尋食物止飢。鐵鍋蓋一掀開，鍋子裡端端正正坐著幾顆水煮蛋，我與它們對看一眼，隨即欲蓋彌彰地掩蓋起來，彷若鍋子裡頭空無一物。

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米干排行榜 美食之旅尚未結束 口舌仍須努力

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金門油條配滇緬米干？桃園市井限定 跨族群的美味拼貼

今年因為製作舉辦在桃園的台灣設計展飲食內容的緣故，從入夏起就自主安排多次造訪桃園，探索飲食。我非桃園人，出社會後落腳台北生活工作，桃園除了去機場搭飛機，無其他機會專程造訪；許多朋友置產於桃園，通勤至台北上班，這更加深了桃園作為某種巨型都會區外圍的印象。但實際走訪，驚嘆於此地的獨特的多元文化飲食面貌，以及不同世代因為工作落腳於此形塑的獨特氛圍，必須分享。

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