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讀饗時光EP176｜調酒摻東泉辣椒醬 一時無酉在想什麼？

調酒師黃心皓在經典調酒Red Snapper中加入東泉辣椒醬，希望藉此將台灣風味傳遞給國外客人。圖／取自一時無酉臉書
調酒師黃心皓在經典調酒Red Snapper中加入東泉辣椒醬，希望藉此將台灣風味傳遞給國外客人。圖／取自一時無酉臉書
聯合報 ／ 記者李承宇

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亞洲第一間無酒精酒吧「一時無酉」的創辦人暨調酒師黃心皓，把調飲的主題延伸到茶；而且在無酒精、有酒精的飲品之外，還想倡議一種「品飲的情境」。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

📣本集重點

  • 05:31：如何以酒精凸顯台灣茶的風味？

  • 24:10：無酒精烈酒，功能就像「高湯」？

  • 26:50：調酒師眼中的東泉辣椒醬，兼具酸、甜、辣層次豐富？

  • 35:38：打破酒精限制，打造人際交流的「第三空間」。

主持人｜李承宇
來賓｜調酒師黃心皓

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餐飲

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酒精 台灣 製茶 餐飲 飲食文化 茶葉 生活
李承宇 記者

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