聯合副刊

夏季宜蘭，情慾發酵：順應節氣的土地歲月

完成發酵的米麴經過日曬，收攏至甕中收藏。圖／陳怡如提供
完成發酵的米麴經過日曬，收攏至甕中收藏。圖／陳怡如提供
聯合報 ／ 陳怡如

初來乍到宜蘭，為融入農村生活的腳步，我識得了節氣。節氣一詞，早在我任職農業相關工作便常用，無奈在城市裡根本沒能身體力行。從城市朝九晚五工作轉換到農村自由業，工作案子、時間皆須自己掌握與規畫，一下子亂了秩序，有時一陷入農忙昏天暗地，有時空出太多時間教我心慌一天過得效率與否。於是讓生活的腳步跟上節氣，逢兩個星期是一個節氣，農事依此排序，時令收穫的蔬果醃漬發酵成甕，就這麼安定了心神。

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系列文章

富岡鎮上有一很有味道的「伯公小吃」，些許的外省麵攤元素、拼貼閩南與客家味。圖為醬油乾麵。圖／毛奇提供 免費

從富岡伯公廟到一塊花生糖 桃園客家小鎮漫遊

桃園富岡小鎮恬靜質樸，選擇一個客家風情的北台灣小鎮，此位於楊梅區西端，南接新竹湖口北鄰桃園新屋的富岡，值得一遊。 富岡鎮上有一很有味道的「伯公小吃」，就倚靠在鎮中心的土地公廟旁，店主捐獻了家中的土地建造伯公廟，民國 74年起在廟旁做起客家小吃的生意，每到中午，人潮不斷。

作者高中通勤三年，父親常於清晨先煮好水煮蛋讓她塞進書包。聯合報系資料照 免費

藏在書包裡的水煮蛋 中壢通勤歲月與青春記憶

高中三年我曾經吃下許多雞蛋。那一段時間，早晨的情景經常如此重複：盥洗更衣後，腳步慌忙地奔跑下樓，到廚房找尋食物止飢。鐵鍋蓋一掀開，鍋子裡端端正正坐著幾顆水煮蛋，我與它們對看一眼，隨即欲蓋彌彰地掩蓋起來，彷若鍋子裡頭空無一物。

媽媽的菜，從小吃了十七年長大。酸甜苦辣都吃過，數以千計的菜盤不曾重疊，沒一道是無色無味的。圖為泰式檸檬魚。聯合報系資料照 免費

媽媽的菜：廚藝與愛情的風味學

說到媽媽的菜。一是指香氣，二是指甜蜜。 怎麼說？都是口味；都參半著酸甜苦辣；都有獨家的kimochi。 只可惜，以上的兩種「媽媽的菜」歲數將近半百的媽媽只體驗到了其中一個。

米干是龍岡當地人的早午餐選擇，猶如切仔麵之於蘆洲、牛肉湯之於台南。圖為桃園龍岡米干節。聯合報系資料照 免費

米干排行榜 美食之旅尚未結束 口舌仍須努力

從前別人向我問起中壢有什麼好吃時，我總說沒有。但這幾年，我有了不同的答案：龍岡米干。米干並非什麼新食物，也不是我最近才吃到。兒時就曾吃過幾回，但真正迷上這吃食，卻是在疫情期間。

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