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台中高人氣餐廳鵝房宮,30年前在黃昏市場起家,從一開始的鵝肉、烤魚,賣到如今高檔食材花膠。別人刺青都是刺龍刺虎,鵝房宮執行長張志民(Toro桑)手上刺的卻是動畫電影《海底總動員的》的可愛角色。 這...
當酒吧老闆要求DJ不要頻繁使用反轉技法打斷客人的社交情緒、當豪邁的直火餐廳推出紫米粥、八仙果養生甜品,暗示著「一味標榜個性」、「過度專注分眾」的經營術在當前台灣餐飲市場逐漸吃不開。這也意味著,台灣的...
聯合報系500輯舉辦,以菜肴作為評選標的的美食評鑑「500盤」已邁入第6屆。今年500盤反映的台灣餐飲現象,包括私廚需求依然暢旺,只是一代新人換舊人;而原本在評選機制裡不易討好的高端西餐今年表現突出...
拜地方大選之賜,各縣市今年紛紛宣布學校午餐免費。你有雙主菜、大雞腿,我就要班班吃鮑魚。主菜拚不過就比水果。你的學生藍莓只有3顆嗎?我可是有1盒!如果學校午餐是一種飲食教育,這個學期開學不到一個月,關...
情殺案件不只是茶餘飯後的八卦題材,更是每個時代價值觀念的反映。犯罪小說家既晴蒐集1950年代至今的犯罪新聞,擷取「情殺」主題寫成《情殺的台灣史》,聯合文學出版。 他歸納台灣情殺案件的三個脈絡:情感...