李承宇

李承宇

媒體打滾逾十五年,篤信「新聞是倉促間的文學」。媒體生涯歷經編輯、記者、數位製作人等職務。半途轉戰飲食圈,試圖透過飲食書寫,架接食物與人、社會現象與文化。關於飲食書寫,服膺食家逯耀東所謂:「談吃沒有情趣,若牛啃草,療飢而已。」
讀饗時光EP181|從鵝肉賣到花膠 鵝房宮Toro桑的餐飲人生 免費

讀饗時光EP181|從鵝肉賣到花膠 鵝房宮Toro桑的餐飲人生

台中高人氣餐廳鵝房宮,30年前在黃昏市場起家,從一開始的鵝肉、烤魚,賣到如今高檔食材花膠。別人刺青都是刺龍刺虎,鵝房宮執行長張志民(Toro桑)手上刺的卻是動畫電影《海底總動員的》的可愛角色。 這...

台灣餐廳不能再挑客人「通吃」才有一線生機 免費

台灣餐廳不能再挑客人「通吃」才有一線生機

當酒吧老闆要求DJ不要頻繁使用反轉技法打斷客人的社交情緒、當豪邁的直火餐廳推出紫米粥、八仙果養生甜品,暗示著「一味標榜個性」、「過度專注分眾」的經營術在當前台灣餐飲市場逐漸吃不開。這也意味著,台灣的...

500盤私廚王者換人、高端西餐殺出 竟共享同一美食關鍵字 免費

500盤私廚王者換人、高端西餐殺出 竟共享同一美食關鍵字

聯合報系500輯舉辦,以菜肴作為評選標的的美食評鑑「500盤」已邁入第6屆。今年500盤反映的台灣餐飲現象,包括私廚需求依然暢旺,只是一代新人換舊人;而原本在評選機制裡不易討好的高端西餐今年表現突出...

從免費學餐看台灣飲食品味 如何從暴發戶走向吃巧 免費

從免費學餐看台灣飲食品味 如何從暴發戶走向吃巧

拜地方大選之賜,各縣市今年紛紛宣布學校午餐免費。你有雙主菜、大雞腿,我就要班班吃鮑魚。主菜拚不過就比水果。你的學生藍莓只有3顆嗎?我可是有1盒!如果學校午餐是一種飲食教育,這個學期開學不到一個月,關...

讀饗時光EP180|有多愛就有多恨 既晴寫《情殺的臺灣史》 免費

讀饗時光EP180|有多愛就有多恨 既晴寫《情殺的臺灣史》

情殺案件不只是茶餘飯後的八卦題材,更是每個時代價值觀念的反映。犯罪小說家既晴蒐集1950年代至今的犯罪新聞,擷取「情殺」主題寫成《情殺的台灣史》,聯合文學出版。 他歸納台灣情殺案件的三個脈絡:情感...