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※8月限定でその日食べた職場のまかない飯を記録するだけの日記を始めます ※余裕のある日は業務内容+その日あったこともメモします ～今日のまかない〜 エンドウ豆、ヤークトヴルスト入りトマトソースパスタ(Grüne Bohnen, Nudeln mit Tomatensoße und Kagdwurst) 夏の長期休暇と有休をくっつけた約4週間の一時帰国をした 4週間の日本滞在、それはそれは素晴らしいものだった　その間、1日たりとも働いていない そこからドイツに戻って来た次の日　すぐ労働である 1カ月以上ぶりの労働はしびれる 耳が割れると思うほどの騒音や人々の怒声響くこの作業場に立つと「うお～労働だ〜」と感じる 一昨日まで、私は日本でしこたま日本食を食べてきた 初日は天ぷらそば、次の日は海鮮丼 最終日はお母さんの作る冷やし中華 この4週間、パスタのパの字も無く過ごした私の食生活が肉屋飯に戻る瞬

こんにちは、私はソーセージが好きすぎて単身ドイツへ飛び、肉屋で働き出して今年で2年目の日本人です 突然だが、Ausbildung(アウスビルドゥング)という言葉をご存じだろうか これはドイツ語で『職業訓練』を意味する言葉である ドイツには、学校での座学＋企業での実務を同時に行いながら資格取得を目指せる職人育成システムがある 職業の種類は、医療系・技術系・サービス系と多岐にわたり、そのうちの一つに肉屋も含まれる 肉屋の場合、３年の訓練期間を経て、最終試験に合格した人だけがゲゼレ（職業訓練制度を修了した人）としての資格を受け取ることが出来る 私はこのドイツの職業訓練制度を利用して肉屋で働いており、今現在、訓練生としては2年目である そして我々、訓練2年目の後半には特別な中間試験が待ち受けている 肉屋としての実力を測る実技試験と、知識を測る筆記試験の両方があり、この両方の試験を乗り越えた者だけが

こんにちは、私はドイツの肉屋で働く日本人です 私は今の職場で職業訓練生として働いている これはドイツで生まれた職業訓練制度で、約3年の訓練期間を遂げることでゲゼレという資格が貰える 我々職業訓練生は、企業でFleischer（肉屋）として働く傍ら、同時に職業学校にも通うことになる　もちろん私もその1人だ 大体、「6週間職場で働いたら2週間学校へ行く」の繰り返しである 今回は、その職業学校であった話をしたい ある日の授業中のことである 翌日に調理実習を控えた我々は、クラス内で二人一組のグループを作ることになった 私の通う職業学校はグループワークが本当に多く、事あるごとに1人ではなく誰かと一緒に課題をこなすことを要求される この日は実習担当の先生がトランプを全員に配り、同じ数字だった人がペアになると言う簡単なルールでグループ分けが始まった 私は内心ドキドキしていた もうすぐ肉屋で働き始めて2年

タイトルの通りである　職場で盛大に泣いて帰ってきた 理由はわからない　わかるのだが今思えば「そんなことで？」なのである ３３歳、もういい大人である　二度とこんな過ちは犯したくない 反省の意味を込めて、明日の生き方を見直すために、今日一日を整理することにした まずいつも通り午前4時15分に家を出た　路面電車に飛び乗る 午前５時、更衣室で制服に着替えて作業場に出る 機械のセットアップなどしていると、別部署の同僚が続々と出勤してくる 申し遅れましたが、私はドイツの肉屋で職業訓練生として働いている者です 今日は、昨日捌き終えられなかった豚の解体作業から 冷蔵室から引っ張り出して来た台車に積まれた箱の中から目的の肉を探す それをまな板に放り投げ、捌いて捌いて、その途中に別の作業も挟みながら時間が来たらコーヒー休憩 その後でソーセージ作りが始まる 私はソーセージの製造作業が好きだ　毎日できる作業ではな

こんにちは、ソーセージ姉さんです 私がドイツの肉屋で働き出してから1年と1カ月以上が経過した　早いものである 辛い事も苦しい事も、嬉しい事も数多くあった そしてどんな時でも私を支えてくれたのが、店のまかない 言っておくと、うちのまかないはうまい　飯がここまで人にエネルギーを与えるのかと毎回新鮮にビビる そんな飯のことを自分用にメモしていたら溜まってきたので、引き続き共有したい 時系列的には↑の記事の続きであり、タイトルにも（2）とついているが、つながりは全くないので初めて見る人もこのまま進んで問題ない しかし（2）とついているからには（1）から読まないと気が済まないと言う人は↑から読んでもらっても、もちろん問題ない ドイツ肉屋のまかない備忘録2、少しでも面白がってもらえたら私も嬉しい 1すっぱい卵とジャガイモとコンポート(Saure Eier,Kartoffeln,Kompott)すっぱい

こんにちはあなたは、ソーセージがお好きですか？ 私はソーセージが好きすぎて、ドイツへ飛びそのまま肉屋で働き始めた日本人女です この度、ドイツの肉屋で働き始めて１年が経ちました この１年間でどんな出来事があったのか、当時の日記やメモを見ながら振り返ることにしました 予めお伝えしておくと、この記事は非常に長いです（22000字超え） また所々肉の解体場面の写真（モノクロ）があります　苦手な方はご注意ください それでもいいよと言う方、一緒に私の初出勤からお付き合いしていただければ幸いです 2024年5月初出勤2024年5月2日 ガチガチの緊張と不安で戻しそうになっている私を、今の上司たちがにこやかに迎え入れてくれた オーナーでもある親方は180cmはゆうに超える身長、スポーツ選手のようなぶ厚い肩幅、握手してわかる何でもわしづかめそうなデカい手、ドイツ人らしい濃ゆい顔の作りの持ち主 153cmの日

こんにちは、ソーセージ姉さんです 私がドイツの肉屋で職業訓練を始めた昨年5月から、もうすぐ9カ月が経とうとしている ９ヶ月経とうとも、肉屋の労働はハッキリ言ってまだまだつらいことが続いている 毎朝5時の真っ暗な時間帯に出勤する事には少しずつ慣れた　体格のいいドイツ人男性たちに混じって大きな荷物を運び、デカい肉を何時間も捌き、こまめに手を洗うせいで指先から肘にかけて粉が吹きガサガサがちなことにも段々と心が適応していくようになってきている 仕事において常にスピードと正確さを求められる私の職場において、私の慎重で完璧主義な性格はあまり合わないようで未だによく「もっと早くやって！」と急かされては私の中の最大限のスピードを出し、心を張り詰めながら作業に取り組んでいる 帰る前には毎日作業場の清掃を少なくとも1時間、長い時は3時間以上かけて行うため心身共にヘロヘロで帰宅するのが常だ そんな職場における私

午後8:14 いつもならベッドに入って寝ている時間だ 明日も午前５時出勤なので、３時に起きなくてはいけない しかし、頭が冴えて眠れない 今日もしっかり10時間働いた　体も心も疲れ果てている しかし脳だけがらんらんと冴え、リラックスとは程遠い方向へ独り歩きしている 何か大きな失態を犯した訳では無い 職場の誰かにケガをさせたとか、店にとって大きな損害を与えた訳でもない でも、今日私は明らかに「間違った」ことをした 質問が出来なかった 上司は私によく言う　「わからなかったら聞くんだよ」 しかしこれまでこの職場で約７カ月働いてきた中で、私は上司に何度質問できただろう 片手で数えられるほどとも言わない、両手で数えられる以上、沢山の質問をしてきたと思う ただ、大小すべて含めて「わからない」と思った回数に対し、その場で即質問する事をどれくらいの回数出来たかと問われたら、半分のそのまた半分もいかない気がす

私がドイツの肉屋で働き始めて5か月経った 5カ月？自分で打ち込んでいて信じられない 前に1カ月目の感情を突発的に書き殴ったものをnoteに投稿したのが4カ月前だとは、あまり思いたくない なぜなら私は働き始めて半年弱とは思えない程、依然として未熟なままだからだ 何が未熟なのか　もう全てがである 5か月も経ったら仕事もドイツ語ももっと成長しマシになり、かっこよく働く自分がそこにいるものだとばかり思っていた しかし現実はそうではない　未だに日々自分の悪い所に気づかされ、打ちのめされては落ち込む日々が続いている 成長して見返したいと息巻いていた1カ月目の自分が見たらあきれるほど、私は未だ未熟未満のよわよわ見習い訓練生なのである ある日の解体作業どんな所がよわよわなのかというと、まず仕事が遅い 本当にトロい 当然この道10年以上の上司たちのような速さで動ける訳はないのだが、それにしたってトロい 具体

私から言えることはたった一つ ドイツのお肉屋さんで働くな、ということだ まず朝が信じられないくらい早い　パン屋さんにも負けない５時出勤である ５時出勤という事は私の家からの移動距離、朝飯、その他諸々準備も考えると３時には起きていたい そんな理由で私は今３時起き19時就寝の生活をなんとか習慣にしようと頑張っている最中だ ドイツの19時、特に今の時期は全然余裕で明るい、なんなら21時くらいまで明るい なので脳が全く寝たがらないのだ 私は始め、ドイツの家は窓が大きくて光がたくさん入ってうれぴ♡と喜んでいたのだが、これが思わぬ弊害となってしまった 今はアイマスクに耳栓をして寝る事で日差し・同居人や外から聞こえる生活音を遮断して眠ることにしている 勤務中、急に酒を勧められたそして肉屋で働くということは、牛肉・豚肉・鶏肉様々な肉と向き合わなければならない 私は出勤初日から牛肉を捌かされたのだが、８時間

2023年12月　冬の真っ只中 あなたは何をしていましたか？ 私はドイツでソーセージを食べていました こんにちはソーセージ姉さんです 現在ドイツに滞在している私は、昨年冬にドイツ各地のクリスマスマーケットを巡る旅を決行 （クリスマスマーケットとは…冬に各地で開催されるドイツの伝統的なお祭りの一つ） 華やかに飾り付けられたイルミネーション、町の広場に突如現れる観覧車やメリーゴーランド、軽食やクリスマス飾りの出店などが一度に楽しめる冬の一大イベントであり、大勢の観光客が国内外からこれを一目見ようと各地を訪れる そしてクリスマスマーケットで必ずと言っていいほど見かける『とある屋台』があるのはご存知だろうか そう、ソーセージの屋台である 一つの町にあるソーセージ屋台の数も１つや２つじゃない 大きな街だと2桁はあるんじゃないかという程のBratwurst(焼きソーセージ)の名を連ねた出店がそこかしこ

あなたは、今日何を食べましたか？ 私は、おいしいソーセージを食べました こんにちはソーセージ姉さんです 早いもので昨年6月に始まった私のドイツ生活も今月で8カ月が経過し、日々ソーセージを食べては記録する生活を繰り返している そんな私のドイツ滞在も帰国まであと数ヶ月を切った ビザの関係で今年の春には日本に帰らなければならない　正直めちゃくちゃ寂しい 道端にあった波2023年11月時点で計40種類のドイツのソーセージを食べた私は、その一つ一つに感想をつけ、備忘録としてnoteに記事を2つ書いた どちらも多くの方に見てもらえて有難い気持ちと共に、ソーセージ好きの多さにじんわり嬉しくなる 私の記事を読んだ人が少しでもソーセージを食べたいなと思ってくれたならソーセージ姉さん冥利に尽きる 12月は雪も降ったとかそんなことを考えながら生活していたら、いつの間にかまた新たに20種類のソーセージを食べた記録

ソーセージ好きな人の不定期noteです

突然ですが、あなたはどのくらいの頻度でソーセージを食べますか？ 私は週６でソーセージを食べております 食べるだけに飽き足らず自分でも作る　そして食べる そうすると何が問題なのかと言うと、やはり塩分である ソーセージには塩分がたっぷり含まれている 私は今ドイツに滞在しているが、ドイツのそれは日本よりサイズも大きい上に一口で感じる塩分の濃さも一段上だ なぜソーセージは塩分が多いのか 答えは簡単　ソーセージは肉と塩でできているから ソーセージは塩が無ければ人の求めるおいしさにならない 粗びきのお肉に練り込まれた、唾液腺がキュッと刺激されるあのしょっぱさ　みんな大好きなやつの正体はもちろん塩 そしてソーセージにおいて塩は味以外の要素にも深く関わっている それが食感である 調理工程の話になるが、肉と塩の両者が練り合わせる事で赤身と脂身が「結着」した状態になり、この時に粘り気が生まれる この状態を「乳

子供のころに好きだったものが、大人になってもそのまま変わらず好きでいる事がある 私にとってそれはソーセージだ 三年前私はたまたまソーセージが自宅で作れるということを知った 当時父にこの話をしたら「やめとけ１００％失敗する」と言われたことがきっかけで反抗心に火が付き、ヤケクソのように始めた趣味が三年たった今も続いている 初めての手作りソーセージこの趣味を始め半年が経った頃、ソーセージが有名な国はドイツであるという事を知った それまで海外には1mmも興味がなく、地元しか勝たんと思うまでもなく思っていた私に雷が落ちた ドイツに行かなくては そこから私は、独学でドイツ語学習を開始 英語すら高校以来触れていない、こんにちはすら知らない言語を1から学び始めた ドイツ語検定2級を取り、一年過ぎたあたりからオンラインレッスンを受講し始めた 全てはソーセージの本場ドイツで、そのソーセージを心行くまで堪能する

私はソーセージパンが好きだ どこでも買えて基本おいしい　裏切られることがない パンとソーセージ、シンプルでわかりやすい組み合わせにたまらなく安心する そんな私は1月末に無性にソーセージパンを食べたい衝動に駆られ、気持ちの赴くまま、結果から言えば2週間で18種類のソーセージパンを食べた 以下にその時の感想を一つずつまとめてみた　今後の自分の参考になるよう ❶見た目 ❷ソーセージの大きさ（満足感） ❸おいしさ を重視したメモになっている （もし私のようにソーセージパンを食べたい衝動に駆られている人がいれば、これが何かの参考になれば幸いです） 色々な意味で生温かい目で見守っていただきたい ①まるごとソーセージ（ヤマザキ/117円）言わずと知れたベストセラー・ソーセージパン 公式サイトによるとある年の菓子パン人気投票で男性のみの得票数では他を突き放してダントツの1位だったそう 2016年の出荷数は

1.はじめに突然ですが、あなたはコラボカフェは好きですか？ コラボカフェとは、特定のコンテンツ（ゲーム・アニメ・アイドルetc…）が飲食店とコラボし開催される期間限定カフェの事である 私はそれが大好きだ またアイドルマスターシンデレラガールズに登場する衛藤美紗希（えとうみさき）も大好きだ 私の夢はコラボカフェで衛藤美紗希のコラボメニューを食べ、グッズを買い、写真を撮ってその空間を心から楽しむことだ しかし衛藤美紗希はまだコラボカフェを経験した事が無い 私は常に衛藤美紗希のコラボカフェの開催を待ち侘びている 夜行バスで都心へと向かいネカフェで時間を潰し身なりを整えたら現地に直行し心ゆくまで楽しんだらそのまま直帰する弾丸コラボカフェツアーをしたいのだ そんな私はある日「コラボカフェごっこ」という遊び方がある事を知った それは実現されない推しのコラボカフェを夢見るオタクが、工夫を凝らした推し色の