聯合副刊

白蛇盜仙草到寶釧武家坡 跟母親掐菜像一部演義

蔣勤母親的菜常常跟她相信的故事有關，吃麵條的時候總會再說一次《白蛇傳》裡的「盜仙草」。示意圖。圖為豫劇中白蛇為了救許仙盜仙草的武戲。圖／聯合報系資料照片
蔣勤母親的菜常常跟她相信的故事有關，吃麵條的時候總會再說一次《白蛇傳》裡的「盜仙草」。示意圖。圖為豫劇中白蛇為了救許仙盜仙草的武戲。圖／聯合報系資料照片
聯合報 ／ 蔣勳

「芹菜，豆苗都要兩頭掐，芹菜粗的纖維要掐掉，豆苗前端的捲鬚太硬，也要掐掉。」

我每次見到這些菜，就會重複聽到母親的話。也像一部演義。

「掐」這個字現代人多不用了。我是跟母親掐菜，學會用指甲試探菜的老嫩，掐菜，也是懂自己手輕重的分寸。

京劇 蔣勳 白蛇傳 端午節 飲食文化 生活

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