从糖球的贴探讨一下国菜

来源: shiranle 于 2026-05-31 14:00:55 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (390 bytes)

雄狮鸡蛋怎么做好吃

释家做法是

鸡蛋3

西红柿(中等个头）3

鸡蛋打散放少（很少很少）许盐其中

小锅里慢熬西红柿，差不多时搁少许糖和陈醋

锅很热鸡蛋下去能爆花那种

倒入西红柿关火

让蛋和西红柿相互交融一会

出锅

所有跟帖： 

• 我放酱油。 -HAPPY-DAY- ♀ 给 HAPPY-DAY 发送悄悄话 HAPPY-DAY 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:02:32

• 记忆中的做法就是鸡蛋是咸的，西红柿是甜的 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:03:32

• 我本来是不放糖的，后来吃过北方雄狮炒鸡蛋后，放一点糖，但只为了中和酸味，达不到你们的程度。用咖啡馆拿回来的糖，正好一块 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:05:25

• 交融在一起还能咸归咸，甜归甜？ -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:06:19

• 鸡蛋里的盐不会大量融在西红柿中 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:08:58

• 那得快快吃。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:11:08

• 不用 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:12:22

• 咱俩做法原理差不多，程序稍有差别 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (125 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:03:36

• 为啥要放醋？ -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:05:15

• 啊，哥不放醋。放一点糖，但不多。咖啡馆拿回来的方糖，正好一块，4g -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:05:52

• 放了后味感丰富些，我 -shiranle- ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 (188 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:07:30

• 是不同角度的酸？（西红柿本来就酸） -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:08:42

• 对 -shiranle- ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:10:19

• 那可不可以加柠檬汁或者橙汁呢？ -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:12:05

• 要不试试？ 陈醋和糖相遇会有鱼香 -shiranle- ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:14:11

• 还得再来点儿姜 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:15:24

• 还得再来点儿蒜。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:16:30

• 再加点香菜和葱 -66i6- ♂ 给 66i6 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:17:33

• 史上最复杂的雄狮炒蛋诞生了。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:19:27

• “吃的从吃者出来；甜的从强者出来” -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:20:35

• 啥典故？ -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:24:22

• 圣经里参孙给人出的谜语 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:27:29

• 我也是这个顺序，不放糖不放醋，有时放几滴美极鲜酱油。 -每逢佳节胖三斤- ♀ 给 每逢佳节胖三斤 发送悄悄话 每逢佳节胖三斤 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:06:07

• 美极鲜很鲜，是不是加了什么东西？ -66i6- ♂ 给 66i6 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:10:20

• 添加了味精 -每逢佳节胖三斤- ♀ 给 每逢佳节胖三斤 发送悄悄话 每逢佳节胖三斤 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:12:09

• 看来好吃的东西都不健康：））） -66i6- ♂ 给 66i6 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:13:37

• 先炒鸡蛋，少洗一次锅，无糖无醋，炒西红柿时葱花炝锅 -crazydinosaur- ♀ 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:05:21

• 鸡蛋打散加点盐， 下锅， 刚刚凝固状就出锅 -#文化人#- ♂ 给 #文化人# 发送悄悄话 (145 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:05:29

• 不是分开炒吗？ -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:05:38

• 她就是分开炒的。没说好。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:06:21

• 又读了一下是我忽视了几个字，我原来以为是西红柿上炒鸡蛋呢 -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:08:48

• 是释然妹没说好，这两句会让人误会是同一个”锅“，其实是两个不同的锅： -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (218 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:12:52

• 苗锅析锅。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:16:05

• 完了，哥居然敢说释然妹没说好，释然妹会不会记仇啊 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:24:59

• lol，有啥可记的，大家在一起玩，就是相信互相友好，不可能每句话都那么精确，大家都不在意 -闲逛受限- ♀ 给 闲逛受限 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 15:19:28

• 应该分开炒，西红柿要用大火炒出沙来 -66i6- ♂ 给 66i6 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:07:01

• 我不放糖也不放醋，但放酱油 -66i6- ♂ 给 66i6 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:05:49

• 加新鲜九层塔 -weihua2021- ♂ 给 weihua2021 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:05:52

• 这个好，但不常备 -shiranle- ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:09:59

• 关键是要买到有番茄味道的番茄，比如，Costco的这种番茄 -seabunny9- ♂ 给 seabunny9 发送悄悄话 (192 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:06:33

• 自己种番茄也行 -seabunny9- ♂ 给 seabunny9 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:07:26

• 带货本领强啊。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:07:59

• 你试试，这种番茄生吃，有番茄的味道。 好多老美超市的普通番茄没有番茄的味道 -seabunny9- ♂ 给 seabunny9 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:10:06

• 我吃 old German， Brandywine, Pera d'Abruzzo。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:14:18

• 但现在西红柿青黄不接，这些还没下来，市面上就Campari做炒西红柿鸡蛋还行。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:16:18

• Brandywine 有时候可以买到。我们村多是一种加拿大有绿藤的番茄，如果不是番茄的季节，没什么番茄味道 -seabunny9- ♂ 给 seabunny9 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:16:49

• 我这次回国吃绿色的小番茄特别好吃。回来买彩色番茄里，绿色也还行，但没国内的好吃，我感觉是还是采摘时间问题。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:18:19

• 你自己种呀。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:20:28

• 我喜欢 kumato， 味儿很浓 -66i6- ♂ 给 66i6 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:09:18

• 生吃好吃。炒番茄鸡蛋，不是红番茄，颜色不好看 -seabunny9- ♂ 给 seabunny9 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:11:17

• 墨绿的土种西红柿生吃，炒菜发甜，不好吃。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:14:21

• 我爆香圆葱和蒜，还放西红柿酱和鲜酱油。鸡蛋用铸铁锅慢慢搅成絮状 -Xinsheng2021- ♀ 给 Xinsheng2021 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:07:03

• 不知道这个话题怎么来的，不过我看你的帖子，我认为西红柿炒鸡蛋技巧是一方面，材料更重要。要用有鸡蛋味鸡蛋和自然熟土种西红柿 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:07:15

• 非要加，加一点点原味番茄膏，可以提高黏稠度和红色，不要ketchup。加青辣椒是一种分支山西人怎么做的多 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:11:03

• 西红柿有西红柿味就行，不加糖更不加醋。西红柿本身有甜有酸，加盐足够了。 -资深海豚- ♀ 给 资深海豚 发送悄悄话 资深海豚 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:08:09

• 是的 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:08:51

• 蒜，这道菜爆出蒜香是灵魂～～～ -蒙娜丽莎- ♀ 给 蒙娜丽莎 发送悄悄话 蒙娜丽莎 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:09:20

• 糖球妹给你一个眼神，你自己体会 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:11:25

• 哈哈哈哈哈，才看到糖球的帖子，LOL -蒙娜丽莎- ♀ 给 蒙娜丽莎 发送悄悄话 蒙娜丽莎 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:23:38

• 剐你一眼 -shiranle- ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 (167 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:15:14

• 哈哈哈哈哈，不明觉厉 -蒙娜丽莎- ♀ 给 蒙娜丽莎 发送悄悄话 蒙娜丽莎 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:22:36

• 这菜人人会做， 水平太不一样了： ）））北京人要放一点姜， 然后西红柿反复煸炒， 放鸡蛋糖， 最后放盐： ））） -黄局长- ♂ 给 黄局长 发送悄悄话 黄局长 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:09:49

• 我就想看各路大神的操作 -shiranle- ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:11:30

• 看来咱们不是一圪塔的 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:14:27

• 我即不放糖，又不放盐，也不放葱姜蒜，就是鸡蛋液中放一点醋，也挺好吃 -闲逛受限- ♀ 给 闲逛受限 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:14:16

• 我试试，你放什么醋 -shiranle- ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:16:04

• 就是镇江香醋，我炒西红柿很长时间，直到西红柿汁变粘稠 -闲逛受限- ♀ 给 闲逛受限 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:18:18

• 镇江香醋是有盐的，怪不得你可以不放盐 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:19:13

• 鸡蛋液一点醋，我炒任何有鸡蛋液的都放一点醋，我姥姥的绝招，我本身基本不吃 -闲逛受限- ♀ 给 闲逛受限 发送悄悄话 (50 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:20:33

• 特地看了下俺的香醋，果然有盐。苗盼真是知识渊博啊。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:23:33

• 你尝一口不就知道了吗 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:25:26

• 谁没事直接喝醋啊。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:33:04

• 苗胖喝啊 -闲逛受限- ♀ 给 闲逛受限 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:33:34

• 我喝啊 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:34:18

• 醋罐子 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:38:02

• 你忘了我前段时间饿的时候就喝一小杯醋骗骗嘴 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:39:30

• lol，你肯定没那么热爱养生，很多东西里都有盐 -闲逛受限- ♀ 给 闲逛受限 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:26:25

• 冒牌养生党 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:28:01

• lol，真是为养生，我爹有心衰的毛病，我很多年前已经不放盐了，现在我哥照顾他们，也不放盐 -闲逛受限- ♀ 给 闲逛受限 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:33:13

• 哥说zuomo是冒牌养生党。因为她有段时间说她也加入了养生党 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:35:09

• 我知道，我就是想说我是真为养生，习惯成自然了 -闲逛受限- ♀ 给 闲逛受限 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:36:45

• 俺是见贤思齐。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:35:05

• 见咸思奇 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:35:35

• 少奇 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:40:06

• 打倒 -闲逛受限- ♀ 给 闲逛受限 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:41:33

• 好 -shiranle- ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:20:34

• 我放番茄酱在西红柿里，最后交融时放鸡精和糖。 -MrsKwok- ♀ 给 MrsKwok 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:17:27

• 差不多，除了不放醋，起锅前放一点点酱油和白胡椒粉。 -浅水鱼- ♀ 给 浅水鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:19:36

• 我鸡蛋加水和盐搅拌好。炒鸡蛋。然后下西红柿。一起炒。喷点水。 -秒秒- ♀ 给 秒秒 发送悄悄话 秒秒 的博客首页 (117 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:41:29

• 西红柿去皮，切块。锅里放油，先放打散的蛋液，半熟了之后，盛出来。放入西红柿块，翻炒，然后放入鸡蛋片，用锅铲铲成块，如果太 -lurenjia2014- ♀ 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (279 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:43:41

• 鸡蛋可以放一点点水，放点盐，搅动均匀，热锅热油炒78分熟盛出，再起油锅烧热后加一点葱花 -杂议- ♂ 给 杂议 发送悄悄话 (105 bytes) () 05/31/2026 postreply 14:54:37

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