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私房小菜

精华区 问答区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 番茄豆腐虾仁，做法简单又快手鲜嫩又营养，老人小孩都爱吃的家常美味。【视频】 - 我爱吃辣椒 - ♂ 给 我爱吃辣椒 发送悄悄话 我爱吃辣椒 的博客首页 (1097 bytes) () 04/12/2026  07:51:33

• 全是下饭菜，好菜 - 花雨孤寂 - ♀ 给 花雨孤寂 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2026  10:08:00

• 谢谢哦，过奖了，但是好吃是真的！~ - 我爱吃辣椒 - ♂ 给 我爱吃辣椒 发送悄悄话 我爱吃辣椒 的博客首页 (0 bytes) () 04/13/2026  00:21:39

• “冬去春来”饭 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (354 bytes) () 04/12/2026  01:25:39

• 春日雨夜-面包 - genes100 - 给 genes100 发送悄悄话 genes100 的博客首页 (82 bytes) () 04/11/2026  22:39:31

• 纳立集杂 ～ 在Borrego Springs放养的物种 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1842 bytes) () 04/11/2026  20:08:49

• 一种简易馒头知识 - 江水韬韬 - ♀ 给 江水韬韬 发送悄悄话 江水韬韬 的博客首页 (4173 bytes) () 04/11/2026  18:11:25

• 谢谢。简易做法。节省时间。 - 云雾山中找捷径 - ♂ 给 云雾山中找捷径 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2026  14:55:03

• 擀皮以后再卷起来？ 我也最喜欢馒头。简简单单的幸福。谢了！ - 寂静喜欢 - ♀ 给 寂静喜欢 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2026  19:57:18

• 2026美食篇10：用天妇罗炸粉做面浆炸藕夹 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (5301 bytes) () 04/11/2026  12:29:23

• 扬州迎宾馆的清晨和自助早餐（文字·照片·视频） - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (4603 bytes) () 04/10/2026  13:41:07

• 在家轻松做寿司 三款fry’s 售卖的sushi 食谱。视频图文 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (8404 bytes) () 04/09/2026  20:33:25

• 【梅菜烧肉】做法比扣肉简单，味道却同样惊艳，配米饭简直绝了！（视频+图文） - lava100 - ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (3116 bytes) () 04/06/2026  18:27:08

• 山梨旅游 酒店篇 富士酒店 - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (4830 bytes) () 04/06/2026  16:42:16

• 享受 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 04/06/2026  20:14:50

• 偶尔，这次是我姐一家来，沾光了。问好酒仙儿 - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 04/06/2026  21:29:47

• 华友快餐店30年 - 谢盛友 - ♂ 给 谢盛友 发送悄悄话 谢盛友 的博客首页 (5773 bytes) () 04/06/2026  14:10:42

• 纳立集杂 ～ 周末四菜一汤 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1861 bytes) () 04/06/2026  11:18:34

• 由食疗引起的话题 ... - 细风细雨 - ♂ 给 细风细雨 发送悄悄话 细风细雨 的博客首页 (1985 bytes) () 04/05/2026  22:56:50

• 泡茶了各位 - 阿美轩 - ♀ 给 阿美轩 发送悄悄话 (94 bytes) () 04/05/2026  20:56:00

• 我突然就喜欢吃炒米饭了！ - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (75365 bytes) () 04/05/2026  16:55:55

• 版权米饭所有，翻印爱吃不究 - 新手一位 - ♂ 给 新手一位 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/06/2026  19:48:56

• 蜜多丽接合——夏日甜点鸡尾酒 - 雅酷原创 - ♂ 给 雅酷原创 发送悄悄话 雅酷原创 的博客首页 (33128 bytes) () 04/04/2026  15:15:24

• 请推荐煎冷冻葱油饼的电饼铛 - funtime - ♂ 给 funtime 发送悄悄话 (310 bytes) () 04/03/2026  21:11:00

• 我怎么觉得加点水盖盖子焖一下就行呢? - DoReMi - ♂ 给 DoReMi 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/06/2026  05:47:36

• 亚马逊上有，叫electric griddle，老美或老墨用来做pancake, pizza, or quesadilla - funtime - ♂ 给 funtime 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/06/2026  14:32:00

• 我用电饼铛和锅做的一样硬，但里面是软的。 - bobpainting - ♀ 给 bobpainting 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2026  14:15:52

• 2026美食篇9：面筋塞肉白菜汤 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (4149 bytes) () 04/03/2026  14:36:10

• 好菜 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 04/04/2026  08:27:27

• 谢谢，复活节快乐！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 04/05/2026  14:32:33

• 扬州迎宾馆 - 趣园茶社的晚餐（文字·照片·视频） - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (3605 bytes) () 04/03/2026  12:46:02

• 楼主, 你的游记非常详细, 值得回国时候参考. - LvNordstrom2 - ♂ 给 LvNordstrom2 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/05/2026  00:43:53

• 淮扬菜的招牌 - 龙吟轻细 - ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2026  10:34:18

• 清蒸鲥鱼 - 久违的春季时鲜 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (15381 bytes) () 04/03/2026  08:08:26

• 九十年代去镇江、扬州一带出差，那时的鲥鱼已经有“买的不吃，吃的不买”的说法了。 - DoReMi - ♂ 给 DoReMi 发送悄悄话 (90 bytes) () 04/03/2026  11:49:11

• 地域不同物种也会变化，美国鲥鱼的味道真的不敢恭维。 - bl20120 - ♂ 给 bl20120 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/03/2026  16:11:10

• 表兄弟还是不一样啊 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 04/03/2026  21:33:24

• 嗯，曾在美国看见“鲥鱼”买试过1次，再也不买了，跟小时候吃的鲥鱼两码事。 - pickshell - ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/04/2026  06:46:04

• 蒸鲥鱼传统上需要用猪网油包裹 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 04/03/2026  21:18:04

• 没尝过长江鲥鱼，美国鲥鱼味道不错，物美价廉。 - 东方华夏 - ♂ 给 东方华夏 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/03/2026  22:07:50

• 我喜欢放点盐煎着吃，煎得鱼鳞都化油，小刺都酥脆到直接可以吃掉，香喷喷下饭又下粥哈 - sheandI - ♂ 给 sheandI 发送悄悄话 sheandI 的博客首页 (325 bytes) () 04/04/2026  12:38:28

• 我在加州州府钓过Shad，它由美东引入美西作为运动钓魚的魚种非常。Shed和中国的鲥鱼两回事，不知道谁将它们扯到一起的。 - Sequoia_CA - ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 04/06/2026  00:46:03

• 他们生物分类上是有点亲戚关系的。 - 二胡一刀 - ♂ 给 二胡一刀 发送悄悄话 二胡一刀 的博客首页 (0 bytes) () 04/09/2026  07:57:36

• 春日必做！盐水排骨竟然能这样吃，汤鲜粥香全家都爱！(视频) - 楚天太阳 - ♂ 给 楚天太阳 发送悄悄话 楚天太阳 的博客首页 (2559 bytes) () 04/02/2026  18:17:59

• 看上去就很美味 - 自然法则 - ♀ 给 自然法则 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/03/2026  13:26:01

• 请教蒸馒头的高手，同一团面，同一蒸笼，同一锅蒸怎么出来这别具一格的？请看图 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (82 bytes) () 04/02/2026  17:14:52

• 馒头真漂亮,我不是高手有过类似情况是玻璃盖子滴水把馒头烫死了, 后来盖子里加了一层纱布就好了. 你的不同, 留待高手解惑 - 深海潜水綎 - ♀ 给 深海潜水綎 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/02/2026  18:38:27

• 加了一勺温水化开的椰子油 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/03/2026  06:32:30

• 哈哈哈 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 04/03/2026  21:18:27

• 米总见笑了。前一次按配方秤面粉水酵母到克测水温化酵母个个都好，见图。自以为掌握了发面技巧，如法炮制结果三笼蒸出五个塌的 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (82 bytes) () 04/04/2026  16:59:25

• 那个破的是长太高顶到上层蒸笼被粘掉一小块 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/04/2026  17:01:54

• 不是嘲笑哈，就是好玩啊，我以前也经常这样，现在好多了 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 04/04/2026  19:31:33

• 我做馒头从来没有缩过，但是业余选手，也从来没做的像你的馒头那么漂亮。 - 路过2013 - ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (191 bytes) () 04/04/2026  16:22:43

• 我也遇到同样的问题，不知道什么原因 - saguaroo - ♀ 给 saguaroo 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/04/2026  16:39:30

• 是手活面吗， 似乎面揉的不均匀。 或者二次发酵时没整均匀 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/05/2026  13:05:58

• 是手和的面。今天又试了一次，蒸的时间缩短到13分钟结果还好，只有一个像快要塌的样子其它都正常。 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/05/2026  20:37:20

• 用机器打更好，手不够有劲。还有需要水少些，大约是面粉的一半，发足，一定要排气，二次发酵，包好以后在发一会儿才蒸 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2026  21:07:41

• 谢谢米总，这两天报税，等忙完再试试。每年到交税时都觉得血汗钱给政府了 :-( - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2026  23:46:04

• 塌的馒头是第一个揉好得吗？ - qdmary - ♀ 给 qdmary 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/10/2026  10:27:27

• 好像是第一个做好放进蒸笼的。我平常习惯第一个放中间 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2026  23:39:28

• 故乡妇女的民俗活动：各式清明团子 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (13103 bytes) () 04/01/2026  16:13:51

• 真漂亮！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 04/01/2026  18:30:25

• 多谢你的喜欢！ - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 04/02/2026  15:38:35

• 漂亮 - SabrinaD - ♀ 给 SabrinaD 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/01/2026  23:42:00

• 很高兴你也喜欢！ - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 04/02/2026  15:39:13

• 吃春天 - 墨农 - ♀ 给 墨农 发送悄悄话 墨农 的博客首页 (1856 bytes) () 04/01/2026  13:37:26

• 自制咸味艾叶清明团子 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (14892 bytes) () 03/31/2026  15:26:22

• 提拉米苏，今年的生日蛋糕 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (589 bytes) () 03/31/2026  09:35:10

• 这个提拉米苏蛋糕好美，也想试着做！请教外面一圈手指饼干是做好后摆放的吗？ - 亿兆 - ♀ 给 亿兆 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/01/2026  09:32:56

• 生日快乐！这个蛋糕是我的最爱之一。 - bluespirit - ♀ 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 (0 bytes) () 04/01/2026  15:52:38

• 生日快乐！ - LindtChoca - ♀ 给 LindtChoca 发送悄悄话 (250 bytes) () 04/02/2026  09:12:45

• 介绍一下艾叶的多种吃法 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (46965 bytes) () 03/30/2026  23:47:48

• 紫薇的艾叶清明团子情结（附做法） - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (20902 bytes) () 03/30/2026  15:03:55

• 艾草啦 Artemisia argyi ，除了吃也可驱蚊 - 聂耳 - ♂ 给 聂耳 发送悄悄话 聂耳 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2026  11:01:40

• 哦，谢谢介绍，是整株晒干挂门口吗？ - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2026  15:25:55

• 正统的味觉 - 尘凡无忧 - ♀ 给 尘凡无忧 发送悄悄话 尘凡无忧 的博客首页 (5482 bytes) () 03/28/2026  06:53:04

• 对于美食这个东西，其实就和喜欢人一个道理，萝卜青菜各有所爱！ - 嘉怡 - ♀ 给 嘉怡 发送悄悄话 嘉怡 的博客首页 (288 bytes) () 03/29/2026  15:02:10

• 同意，的确是萝卜青菜各有所爱。。。：） - 尘凡无忧 - ♀ 给 尘凡无忧 发送悄悄话 尘凡无忧 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2026  17:13:04

• 2026美食篇8：酱蛋西葫芦和酱烧胡瓜鱼白萝卜 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (6969 bytes) () 03/27/2026  20:48:13

• 看着真好吃呀，你的smelt在哪买的？ - 路过2013 - ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (75 bytes) () 03/29/2026  19:47:51

• 在Super Walmart的海鲜冰柜里面。你去找找看。通常大一点的西人Grocery store里都会有。问好路过！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2026  20:30:26

• 谢谢！问好！ - 路过2013 - ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (69 bytes) () 03/31/2026  14:31:31

• 浙江西子宾馆·汪庄 - 宾馆的自助晚餐（文字·照片·视频） - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (4015 bytes) () 03/27/2026  14:38:46

• 巴金当年长年住汪庄的某个房间的，老毛也很喜欢住汪庄，小时候某次，某亲戚从北京来住在汪庄，父母带我去拜访 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (146 bytes) () 03/27/2026  15:18:38

• 老耄住的是刘庄 - 工人 - ♂ 给 工人 发送悄悄话 工人 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2026  15:36:44

• 大概也住过刘庄，但是汪庄肯定是经常去 的 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (39 bytes) () 03/29/2026  20:19:19

• 我也住过汪庄。装修过的老钱风，极豪华也很大。我在紫薇厅吃了午饭。特别贵。~2千人民币 - LilyCalifornia - 给 LilyCalifornia 发送悄悄话 LilyCalifornia 的博客首页 (0 bytes) () 03/30/2026  01:43:28

• 纳立集杂 ～ 淮山合掌瓜红萝卜煲鸡汤 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (917 bytes) () 03/27/2026  09:22:58

• 回上海：三家上海老字号点心店 - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (6267 bytes) () 03/26/2026  14:55:09

• 馋人！去过上海两次，记得在城隍庙吃生煎和馄饨，还有别的地方点心，都很好吃！比portland鼎泰丰的生煎好吃多了。 - 最西边的岛上 - ♀ 给 最西边的岛上 发送悄悄话 最西边的岛上 的博客首页 (0 bytes) () 03/26/2026  15:58:37

• 谢谢喜欢！上海的一些老字号的一些点心真的是百吃不厌的，鼎泰丰的营销做的很成功，但是它的馒头不是手工制作的。 - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 03/26/2026  16:33:17

• 还是你会吃。我喜欢这些小吃胜过大餐，可惜上次去上海，我生在上海长在上海的同学都没推荐到这些。 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/28/2026  18:39:51

• 谢谢！我是吃货！你有兴趣可以看看我的博客：除了这篇，还有5篇是我回上海吃的美食。 - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2026  05:00:59

• 本地人不会做餐饮工作了， 都是农民子弟做，各地一样。大壶春生煎包南京路附近的一家店全说安徽话，难吃啊。 - 景之声 - ♀ 给 景之声 发送悄悄话 景之声 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2026  20:19:04

• 现在大多数都是外地人在做。我不是很喜欢吃大壶春生煎，你试试东泰祥生煎还有舒蔡记生煎，他们做的生煎不错。 - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2026  22:30:03

• 我两月份就吃到了蚕豆 - MLMM179900 - ♀ 给 MLMM179900 发送悄悄话 MLMM179900 的博客首页 (81 bytes) () 03/30/2026  01:35:30

• 蚕豆上市这么早，这次回去我吃到时令货，非常满足。 - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 03/30/2026  04:32:01

• 东泰祥生煎和馄饨确实是我从小吃到大 - 湾区范儿 - ♀ 给 湾区范儿 发送悄悄话 (201 bytes) () 03/30/2026  13:30:47

• 温哥华也有一家东泰祥生煎，味道也不错的。吴苑饼家值得再去品尝～～ - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 03/30/2026  19:11:52

• 东泰祥蛮好的 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (1283 bytes) () 06/03/2026  15:05:07

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