做个快乐的自己

優格檸檬雪糕/Milo優格雪糕

2015-05-20T13:54:00.001+08:00

嘿~嘿~~天气热来口冰冰凉凉雪糕是多么舒服~~又在一次谢谢轩宏妈邀请，这次主题是优格冰淇淋。
所以就做优格Lemon冰淇淋，
我个人还满喜欢这口味，
酸酸带点Lemon香味。

食谱来之

爱的心灵之约

斑兰椰香雪糕（Pandan Coconut Ice ...

材料

斑兰汁 100克（稍微浓一些的液体）也不要精华液，会苦味。
椰浆 150克（我改成原味优格一罐，青色Lemon一粒磨水全搅拌均匀，）

黄砂糖 40克（* 可以自行调理，如pandan汁太浓，会苦，就可多加糖量）
斑兰香精少许（如果要上色，我没放）
植物性鲜奶油 250克（Fresh Cream）（打发）
（我改用动物性奶油）

做法：

1）把斑兰汁加糖一起用小火把糖煮溶，离火待冷。
2）拌入椰浆（我放优格和Lemon水），搅拌均匀。

3）把鲜奶油打发（不要过打至太硬），把鲜奶油分次拌入做法（2）的斑兰浆里，搅拌均匀成顺滑的雪糕糊。
4）把雪糕糊倒入一个适合的容器里，把盖子关紧，放入结冰格里，让雪糕凝固。隔天就可以享用了。

怕小孩不能接受酸，所以就做一份Milo优格冰淇淋给我家小孩。
果然我家小孩怎样吃也吃不出我有放优格
全Milo味~
哈哈哈哈

材料

250ml-动物性奶油，
原味优格一罐，
Milo 100G（觉得不够可以在加）优格和Milo一起搅拌均匀

做法
1。把鲜奶油打发（不要过打至太硬），
把优格Milo加进去打发好奶油里，搅拌均匀成顺滑的雪糕糊。

2）把雪糕糊倒入一个适合的容器里，
把盖子关紧，放入结冰格里，让雪糕凝固。
隔天就可以享用了。

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杯子布朗尼蛋糕

2015-05-08T10:54:00.000+08:00

好久好久没进来这~~不知Blogger朋友大家如何？别来无恙吧~~
托轩宏妈福被他邀请一起玩在FB“布朗尼”，
好久没有玩烘焙，有点生疏，但还不属于喂垃圾桶。嘿~~
因很久没玩烘焙材料也没有，
所以就来个简单杯子布朗尼蛋糕。

食谱来之~~

配料：黑巧克力70克，黄油50克，鸡蛋50克，细砂糖35克，香草精1/2小勺(2.5ML)，高筋面粉30克，核桃仁25克
烘焙：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟

制作过程：1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。
3、在液态的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。
4、加入打散的鸡蛋。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用。
5、用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀。
6、筛入高筋面粉，并搅拌成面糊。
7、倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。
8、把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟。

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全家人饮用的健康原汁(---)

2015-01-15T11:27:00.003+08:00

今天来个青一色

西芹,小苦瓜,青灯笼椒,日本小黄瓜,青苹果

功效~~~抗三高:血压,血糖,胆固醇

Mini水果塔

2014-12-19T19:17:00.001+08:00

小小粒一口放进去都没问题,
家里没什么水果装饰,
所以就以2种同样是红色水果做装饰整体来看感觉好像有点像圣诞主题,
我本身还满意.哈哈哈~~

輕乳酪蛋糕

2014-12-15T11:52:00.000+08:00

很少做这乳酪蛋糕,
因受轩宏妈邀请所以我就试做看看~
用的carol老师輕乳酪蛋糕

在这我要和轩宏妈说不好意思,我即然忘要用杯子.
Sorry,老人家记忆力不是很好.哈哈哈

黑芝麻面包

2014-12-10T13:14:00.001+08:00

很香面包,
我喜欢黑芝麻放多多吃时候非常有芝麻香味.
原本以为做这面包我家小孩不爱
(因他们不喜欢有黑点东西在食物上)
谁知他们吃了一片又一片~~还说好好吃.

食谱来之Bernice Boon
黑芝麻粉面包（来自《孟老师的100道面包》）

A) 高筋粉 250g、细砂糖25g、盐 1/4小匙、即溶酵母粉4g、奶粉10g、水160g
B) 无盐奶油10g、黑芝麻粉20g,黑芝麻10g(以你喜爱加）
C) 装饰：蛋白、黑白芝麻

1. A料用慢速搅拌成团，再用中速搅成具光滑状。
2. 加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团。
3. 加入黑芝麻粉，黑芝麻,用慢速搅匀。
4. 基础发酵约80分钟，取出，分割成8等份，滚圆后刷上蛋白（我用清水），沾上黑芝麻，进行最后发酵30分钟。
5. 放入预热烤箱，180°C，烤约18分钟。

巧克力北海道

2014-12-03T21:48:00.000+08:00

想要试做草莓圣诞老人好久~~
可是就因为懒所以迟迟就不动手做.
这次就托轩宏妈福~
才能把托到好久圣诞老人做出来.
一边做一边看
终觉得就是那么可爱,
叫我如何分给我家小孩吃呢?

材料：
A）5粒蛋黄、50g幼糖、80g鲜奶、
50g玉米油、80g面粉，中筋面粉50 可可粉30、1小匙发粉、
B）5粒蛋白、80g幼糖、

做法：
1）将蛋黄与糖混合，加入玉米油和鲜奶拌匀，加入筛过的粉混合均匀，待用。
2）把蛋白打至起泡泡，糖分3次加入，打发至硬性发泡。
3）将蛋白分次加入（1）中拌匀，倒入纸杯7分满，以170度烤约20分钟即可再送可。

（视个人烤箱而定）

馅料：
150g打发植物性鲜奶油

做法：把打发好鲜奶油装入挤花袋里，再挤在冷却的蛋糕内及表面装饰，再洒上防潮糖粉及放上水果即可。

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My Little Cupcakes
Hosted by Fion

抹茶紅豆蛋糕捲

2014-11-03T19:25:00.000+08:00

这蛋糕卷做了那么久现在才拿出来分享,真是够懒.
感觉自己卷工有退步,不像以前那么熟手.
人啊有时已懒什么东西真的变成不灵活.

用了Carol 自在生活: 抹茶紅豆蛋糕捲

南瓜鲜茹焖饭

2014-10-30T21:45:00.000+08:00

冰箱还有半粒南瓜,所以决定煮南瓜鲜茹焖饭
也快快发帖这最后一炮.
家老爷说终于不用在看到南瓜.哈哈哈哈~~~

材料

白米一杯（洗净沥干）
南瓜200克（切丁）
牛油2汤匙
葱头1粒（剁啐），
蒜头2瓣（剁啐），
虾米2汤匙（泡水洗净）
鸡肉130克（切丁，以及1/2茶匙和胡椒粉腌），
鲜茹1包（去蒂），
鸡高汤300Ml

调味料
盐，胡椒粉各1/2茶匙，
黑酱油1茶匙，鸡粉1茶匙

做法
1。起锅热牛油，把葱头，蒜头及虾米炒香。
2。然后加入南瓜，鸡肉及鲜茹，炒2钟。

3。加入白米和调味料，炒2钟后移到电饭锅里
。
4。加入鸡高汤，搅拌均匀后试味，然后开电饭锅煮熟

5。饭煮好后不要开盖，焖10分钟后才开。

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南瓜核桃杯子蛋糕

2014-10-30T05:56:00.000+08:00

看是不美,可是却是香味十足,
连我家小公主都可以吃下2个.
其是南瓜真的是好东西,
不管如何料理都可以做出美味可口美食.

材料
金桶牛油250
黄糖120
鸡蛋4粒
底筋面粉300克
南瓜泥400克
核桃120克(烘香,弄啐)

做法
1.牛油,糖,拌至松发,加入鸡蛋及南瓜搅拌均匀.
2.加入底筋面粉拌均,最后加入核桃.
3.挤入小纸杯，排好在烘盘，烘25-30分钟即可。随意装饰

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色彩缤纷南瓜菜

2014-10-26T22:28:00.001+08:00

老爷太好笑,话说和他一起去菜市
他突然看到南瓜就很大声和我说:A~~你的南瓜,南瓜,南瓜要不要扛一粒回去?
在那个时候我还真不好意思真的去扛一粒回家.
哈哈~~托他福让我这个月吃的不少健康南瓜.
最近煮菜很喜欢自搞花样把菜色搞到缤纷色彩连我家小孩看到都说好美丽.哈哈哈哈~~~
其是我本身很喜欢吃原汁原味菜,不放油,不放盐,不调味,只是烫过水就行了.

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百花齐开

2014-10-23T16:25:00.000+08:00

很快哦,明天初一~
一年一年过2014年就剩那几个月就结束.

懒人版~0失败
老爷看到都说Tak Boleh Tahan我,说我真的有够懒.
哈哈哈哈

粉红花朵材料：
面粉 - 300克
发粉 - 1茶匙
酵母 - 1茶匙
幼糖 - 40克
幼盐 - 1/8茶匙
粉红色素 - 少许
水 - 约150ml

白色花朵材料：
面粉 - 300克
发粉 - 1茶匙
酵母 - 1茶匙
幼糖 - 40克
幼盐 - 1/8茶匙
水 - 约150ml

做法：
1.把粉红材料和白色材料揉成团修面5分钟
2.分割成10克和20克的面团，搓圆
3.把10克的面团包入20克的面团里揉成圆形，放着发酵20分钟
4.用剪刀剪成花瓣在放着发酵10-20分钟
5.用中火蒸10-12分钟即可，取出待凉

材料：
面粉600g
.即溶酵母10g.
发粉10g
.幼糖40g.
白油6g。
水120ml~150ml..
色素随意

做法

1。把包皮料搅拌均匀至光滑面团待用。

2。然后再分成5份，把面团搓圆。

3。用手在圆球中间搓一个洞，洞口可放进发糕的大小，

再把蒸好了的发糕入，面团收口，

在表皮的邊邊用手把皮捏成圓形。用一條彩带綁在袋子口，再做最后修饰。

4。把钱袋放入水滚的蒸炉，大火蒸20分钟即可。

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南瓜糖水

2014-10-16T10:34:00.000+08:00

来,来,来,
为的你们皮肤美美,
每个自己来我家拿一碗来喝吧~~滋润滋润一下,
女人不滋润很容易老哦.

我还是第一次喝南瓜糖水,真的好好喝我个人还满喜欢.
南瓜本来就有带一点甜度,所以糖分我把他减少,
所以喝起来就刚刚好不甜.

清润

食谱来之

清润南瓜糖水 - 心食谱

材料

南瓜500克
红枣20颗,
银耳25克
，冰糖100克
，班兰叶5片(清洗打结)
净水2100ML

做法

1 南瓜切成长3CM宽2CM的块状.
2 银耳，红枣可提前泡开，银耳撕小片，红枣洗净去杂质.
3 将原料一起放在炖锅,炖到南瓜熟了即可，起锅前十分钟加入冰糖，关火. 即可

小诀窍

煮的过程不要搅动，南瓜容易碎。

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南瓜包

2014-10-13T06:07:00.000+08:00

包子真的不是我的强行,看到皱皱包皮我就全身没力.
在旁边老爷看到又在说一些费话,说什么做包不是容易咩?
做么你做到那么不美?
我心想那么容易你不会自己来做看看,只会在那边讲费话.

安蒂那天给我他自己做班兰莲蓉,
香,不会甜,配上自家皱皱南瓜包刚刚好.
赞哦~~~全天然无色素,吃了也开心.

食谱：人生加油站

面团材料：

A：
酵母~ 11g
糖 ~ 1茶匙
温水 ~ 150g

先把材料A搅均匀，放置待发10分钟。（要用比较大的杯，以上的材料会由半杯胀发到一满杯）

B：
包粉 ~ 500g
糖 ~ 8 汤匙
食油 ~ 8汤匙
盐 ~ 少许
南瓜蒸软压成泥 ~ 150g

做法：
1。把全部材料B放入搅拌机内，才加入事先已准备好的材料A，搅拌成面团（约20分钟）。
2。取出，把面团分割成15粒相等份的小面团。

3。包入馅料，然后整型。
4。大火蒸12-15分钟即可。

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花开富贵(2)

2014-10-11T15:28:00.001+08:00

明天观音诞,所以做的花开富贵~~
这O失败作品说老实一点都不难~~
比做发糕还容易.
可是我家老爷就是不喜欢~一直和我说不自然发~~
老娘我一气就和他说这是花,不是发糕OK~~~~
真是多多评语~口水多过茶老爷.

食谱来之

夏天の烘焙: 花开富贵～富贵又荣华

粉红花朵材料：
面粉 - 300克
发粉 - 1茶匙
酵母 - 1茶匙
幼糖 - 40克
幼盐 - 1/8茶匙
粉红色素 - 少许
水 - 约150ml

黄色花朵材料：
面粉 - 300克
发粉 - 1茶匙
酵母 - 1茶匙
幼糖 - 40克
幼盐 - 1/8茶匙
黄色素 -少许
水 - 约150ml

做法：
1.把粉红材料和黄色材料揉成团修面5分钟（也可以一起揉成团再分成2份加入色素）
2.分割成10克和20克的面团，搓圆
3.把10克的面团包入20克的面团里揉成圆形，放着发酵20分钟
4.用剪刀剪成花瓣在放着发酵10-20分钟
5.用中火蒸10-12分钟即可，取出待凉

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南瓜玫瑰馒头

2014-10-10T08:49:00.000+08:00

娘子,娘子~
因你一通信息让我从来没试做过馒头的我手忙脚乱情况下完成.
结果~我尽力了~~~我的玫瑰馒头真的很不美~
你们就当作看不到就好.哈哈哈~~~
但~~我可要说老实话哦~虽然我玫瑰花不美,
可是她却很柔软很好吃.我可没骗人哦
我家安娣和小孩都爱吃得不得了~~没两下就和我扫光光
所以不要给她外面骗去哦其是她里面是很美哦~哈哈哈~~~

食谱** 搵到食**: 南瓜馒头
材料：

南瓜60g，水90g，即溶酵母3g，香港面粉250g，幼糖25g，植物油10g

做法：

1）南瓜去皮切块蒸熟，乘热压成泥。

2）先将水，酵母混合，加入面粉，南瓜泥，糖和油，揉成光滑面团。

3）将面团放在室温松驰5分钟。

4）将面团擀成长方形，将表面多余的粉刷掉，再均匀的刷上水。

5）将面团卷成圆柱体后，将面团分割。

6）面团放在蜡纸上，将面团放在蒸笼内，进行最后发酵约15分钟。

7）以大火蒸约15分钟。

**最后发酵我用45分钟，蒸笼低下放锅温水。发酵好后，直接从这锅水中火蒸17分钟，蒸好后，不要马上开盖。微微把该开一条缝，5分钟后，才拿出来，这样皮就不会皱皱。

**南瓜泥部分，可以加多些，那么水就要减少。水不要一次加完，慢慢一点一点加入。

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南瓜戚风

2014-10-08T17:27:00.000+08:00

老爷问:
最近你又开炉了?不是退出江湖了吗?
我说:
暂时吧了~~~
老爷:
蛤~~退出江湖还可以回来哦“回来还有暂时？
我：
唉呀~~
回来看看自己功夫有没有退步吗？
老爷：
哈哈哈哈~~~爱玩回烘焙就说爱玩啦，
说那么多有的没的~~
我：
滚开~~~~

清完了冰箱半粒南瓜,又在去扛回一粒南瓜~~
这次就做南瓜戚风吧.

南瓜戚风

食谱Butter . Flour & Me 爱的心灵之约

材料：

A蛋黄 - 5个

细砂糖 - 20克

粟米油 - 50克

南瓜泥 - 100克

低筋面粉 - 90克

玉米粉 - 10克

B蛋白 - 5个

白醋 - 2滴

细砂糖 - 50克

装饰：果仁

做法：

1）蛋黄+细砂糖搅拌均匀。加入粟米油拌匀。

2）继续加入南瓜泥搅拌均匀。
3）筛入低筋面粉和玉米粉搅拌成均匀南瓜面糊。
4）蛋白+白醋稍微打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。

#过程大约2分钟#
5) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6）把蓝花瓣摆在蛋糕模内，再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
7）烤箱预热165度，烘烤大约45分钟。
8）蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模才享用。

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南瓜发糕

2014-10-07T12:42:00.000+08:00

明天十五,冰箱还有半粒南瓜.
所以今天就决定做南瓜发糕.
祝大家一起发,发,发~~钱包发就好了,身材不要发.哈哈哈哈

南瓜发糕(可以做14粒)

材料：

南瓜泥 140g

细糖 100g

自发面粉 400g

水 300g

做法：

1）细糖加入水中搅匀，再将糖水加入南瓜泥拌匀。

2）筛入面粉拌匀。

3）倒入已放入纸托的铁模中约9分满，

4）放入已煮滚水的锅中，大火蒸20分钟。

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南瓜喜粄

2014-10-05T18:53:00.000+08:00

好久,好久没进来这里,连自己户口号码也忘了,还要请我家老爷帮我试开.
老实说要不是娘子和我说我家好邻居这个月有小拇指活动,我看我还在外面游荡不会回家.
回到自己家,门还没打开就看到外面金光闪闪比916金还闪,
我看这次大家都很勤劳为的他而来.哈哈哈哈哈~~~
女儿吵好久要吃喜粄,
这次就为的他做个南瓜喜粄给他吃.我家小孩和老爷都是喜欢吃发酵长喜粄,
所以这次还是做回以前食谱.

配方取自：星厨房

南瓜喜板

材料：
南瓜泥 100g
水 135g
糯米粉 85g
面粉 200g
细糖 100g
即溶酵母 1tsp
粟米油 50ml

1）将所有材料混合拌匀成团。
2）盖上保鲜膜发酵3个小时。
3）手上抹油，将面团分割成小团。
4）揉圆，放置在蕉叶上，再稍压扁。
5）室温发酵10分钟。
6）锅内水滚后，将喜板放入，以大火蒸15分钟即可。

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花开福贵

2014-02-13T12:10:00.002+08:00

第二次做这花开福贵，我家老爷还是觉得不美。
老爷说普通发糕会美因是它是自然发，而这个是用来剪所以难免会比较假。
其是老爷说的也是对啦自然怎样都是美。
其是做这花开福贵一点都不难，而且可以说是O失败作品。
有兴趣朋友可以试看看。

上完这贴子我就会暂停一段时间，感谢在这平台里认识各位Blog友。
也让我学习好多好多美食。
但愿大家不要把我忘了。

明天是19年难得的一次两个节日一起碰上日子（元宵节也是情人节）,
我就在祝大家
情人节，元宵节快乐。

食谱来之

夏天の烘焙: 花开富贵～富贵又荣华

年糕

2014-02-05T11:17:00.002+08:00

去年我用5个小时，今年我用12个小时。
做出来年糕不是盖，比起去年用5个小时颜色更美。

很快，年就这样过，
新一年新愿望，祝大家每个许愿望都实现。

食谱来之FB~~Kathirne Kwa

~年糕~

材料：
300g糯米粉、300g白砂糖、300ml水

香蕉叶2大张~用热水略烫至软化，然后修剪大片，排入罐子内，备用。
(我用豆腐花罐子）
做法：
1）焦糖：150g的白砂糖（取自300g白砂糖）倒入锅中煮至焦状，再加入60ml（取自300ml水），搅匀，待凉。
2）糯米粉加入糖、水和（1）的焦糖一起搅匀至糖溶，过滤。
3）把混合物平均倒入准备好的罐瓶内至8分满，将年糕排放在蒸盘上，以中小火蒸5个小时即可。

（我用12个小时）

*在蒸的过程中若水份缺欠，记得一定要加入热水补足。

鸟语花香~~~黄梨垯

2014-01-25T21:07:00.003+08:00

终于赶完顾客订单，也很开心我顾客都很满意我的黄梨垯有得已经开始下明年订单。
今年因满订单却没有多余时间做多黄梨饼送给人，有些还在我老爷面前投诉说我。
唉~~~有时候做人这很难，送有一次就以为送2次送3次。
所以我决定从今以后我不要在送人免下次没送又给人讲。

我好喜欢我的黄梨垯，给人感觉就好舒服。
你们觉得呢？

食谱取自：cass

材料：

金桶牛油 350g
罐装炼乳 100g（我用F&N牌子）
底筋面粉 510g
蛋黄 2个
黄梨馅 700g

把牛油和炼乳打发。
鸡蛋一粒接一粒加入，充分搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌成一个不粘手的面团。
把面团放在朔胶纸里，擀平，用模压出花纹，包入黄梨馅。
预热烤箱170度c，烤15-18分钟或至金黄色。
取出放凉，才收入罐里。

2014年~自制肉干

2014-01-25T05:59:00.001+08:00

每次一年一次自制肉干我都会想起一个人，那就是我已过死老爸。
我老爸是个卖猪肉，自己养猪自己杀猪。
（所以我每次都说他残忍，他每次就顶回我说我是吃猪肉长大。哈哈哈哈）
假如他现在还在，我想每年过年我就能和他一起自制肉干来卖。
因为猪肉可以免费。哈哈哈哈~~~~~
（我老爸如有在一定说我只会贪他便宜。）
现在肉干食谱在网络好多都不一样，可是我偏偏就是爱用回Kuan姐食谱。
也许这食谱适合我家人口味吧。

食谱来之Kuan 姐
材料：1 KG上肉@瘦肉。将瘦肉剁碎或磨碎。。我是用磨碎。。腌料：200g=糖。生抽=2 大汤匙（喝汤那种）。1 tsp 味精。2 大汤匙=油。2大汤匙=蚝油。。。做法：将腌料加入磨碎的瘦肉里，腌一个小时以上。。将肉铺在已搽油的烤盘上，压平（戴手套），放在阳光下晒干。将晒干的肉取出剪成方块，放在炭火上烘熟或用烤炉烤熟。。。有几个建议：如果不要晒腌好的肉，可以用烘炉余温烘干。也有建议把肉放入冰箱隔夜便可（我没试过）。。。1KG 猪肉可以做成700g 的猪肉干。。
根据书上的食谱，我没放的腌料：3 汤匙=鱼露。3 汤匙=汾酒（制作肉干的中国酒）。1 tsp =肉桂粉。1 tsp=甘草粉。1/2 tsp=松肉粉。1/2 tsp=木瓜油。1/2=牙硝(晒时可以避免苍蝇蚊虫飞来的作用）~放入热水溶解才可用。。。。***这些腌料我都没放***。。。。你们可以用我简单的腌料，只是我多加了蚝油。。。味道还不错。。不妨试试看。两天的时间就可以做出 HOME MADE 猪肉干。。。加油。。。。（这食谱我用4年）

虾米卷

2014-01-23T17:25:00.000+08:00

多工要死虾米卷，
为的他爱吃我变的很勤劳。
为的他那句外面卖很贵又不好吃我变的更勤劳。
就因你是我阿姨，所以让我变的更没有借口不勤劳。

紫菜饼

2014-01-23T17:10:00.001+08:00

这饼第一次做，做原味和Kari味。
Kari粉是我家安蒂自己做，虽然没辣味可是却有香味。
因等不及冷就拿的几个放进嘴里吃，好吃，吃下去很香有喀滋喀滋声音。
可是，做这饼吃多要多喝水，凭之这东西是炸吃多很容易发热。

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紫菜饼