Sotong Kuah Berserai

Lamanya x menghapdet kan..kebelakangan nie tuntutan kerja yg amat banyak, bila malam selesai tugas2 umah, badan n mata x mmpu nak bertahan dpn komputer..ubatnya hanya tidorrr..
Nie pun cube bertahan memikir esok cuti hujung minggu..ayah n kakak tgh tgk cerekarama, deja n alif lama dah melayang sbb kepenatan cr toys td..

Nak mulakan aper ek?? pic2 raya kot..tp tahun nie x brp menjadi la pic sekeluarga..huhu..mcm agak kelam kabut semua nak cepat..dah le 1st time beraya ngan dak boboi tu..x per2..x der hal la tu kan.. Oh yer..aper menu mlm nie?? sy lak balik dr jalan2 td terus masak utk malam..simple jer..tp bertambah nasi kooo..kenaper ek?? nie die..siap lawan2 hirup lg ngan cek abe..anak2 pun suke sbb sy x wat pedas. Selain tu sy wat sambal cheee..sambal org raub, mak metua yg ajar..tp leh lupe nak snap...len kali lee.

Sotong Kuah Berserai..nama pakai taruk jer..sbb x hingat mbil dr blog maner, pakai print pastu x der nama blog.
 Klu nak sedap mkn ngan sambal belacan tp sy x leh sgt ngan belacan..kang asyik panggil hashiiimm jer..hee..sedey kan

Ok bahan2nya....kita pakai campak jer... janji kuah kuning..leh gitu..hehe

Sotong saiz sederhana
Serai 2 btg titik kan- klu nak lebih ckit lg sedap
Bawang merah
Kunyit hidup
Bawang puith ketuk
Cili padi- titik
2 keping Asam keping
Gula
Garam
1 Kiub pati ikan bilis

- sotong dipotong badannya tp jgn putus..bg cantik la..
- bawang merah d tumbuk ngan kunyit hidup.
- masukkan semua bahan kecuali gula, garam n kiub ikan bilis.
- didihkan sekejap br masukkan gula garam m kiub
- sehingga masak tp jgn lama sgt nnti sotong liat..

Cian Alif jd model lakptg td..semua walker yg cantik terus bg alif cube..

Akhirnya dpt yg berkenan..cr nie sebenarnya..ayahnya lenguh tangan klu dukung biase..

Sotong Sumbat

Menu cuba2 utk malam tadi..sedap gak rasenyer..gara2 terpikat tgk gambar bile google resepi sotong, tp x ingat nama blog tu.. xper yer, mohon halal kongsi resepi yer.. 

Resepi sotong sumbat 

Beberapa ekor sotong - cuci dan bersihkan , pastu tos bg kering air. 

Utk bahan inti;

 2 biji telur 

Bawang merah + putih Cili padi 

Daun ketumbar/ sup 

Lobak merah

Bahan perasa & garam - 

- Memula tumis segala bawang, cili padi, lobak n perasa.

 - Gaul sebati n pecahkan telur, kacau sehingga hancur 

- Sumbatkan dalam badan sotong. 

- Cucuk mulut sotong ngan pencungkil gg spy x terkeluar.

 - Tumis sambal merah cam biasa, masukkan sotong sumbat td..

- Masakla ikut suka n biase camner. 

- Klu nak masak kuah kicap leh tp nnti nak try la kuah rendang..mesti sedap kan. 

Nak mencelah gak anak2 saya nie..

Rantaian Nasi Himpit

haha..hanya kerana 2 hr turut2 nasi himpit maka terbentuk rantaian la ek??hehe..sajo jo.. Ok sblm tu..tatkala sy berpeluang menhapdet blog yg lame menyepi nie, dak bedue tu tgh nyenyak tdo sbb keletihan main acara hari keluarge n berswim td...dgn ayah2nyer tdo sekali..aman kejap nak mengadap komputer.. ape pun meriah gilerrr td..smp sy sakit tangan la dek tersepit kerusi time acara musical chair..huhu..x per2..tu namanya semangat bersukan...Tp sy maleh upload lg pic sbb menunggu pic dr mami diorang, maleh kerje 2 kali..
So hadap la dulu aper yg sy masak semalam n kelmarin..tema-nasi himpit..hehe Nak citer la, sebelum nie kakak anti betul ngan nasi himpit, mmg mencebik la kan..tp semalam bile kami dok makan ngan x pelawe pun die sbb tau die x nak nyer..boleh die tanyer nasi biase ader tak??..huhu..aper lg..cambiase le jawab klu nak nasi kene tunggu masak, lame tu..so die pun dgn gaya cam memberontak setuju makan nasi himpit tu..pastu kannn..die minta suap sampai x sedar 2 pinggan koo...haaa..tau pun sedap nasi himpit tu yg sblm nie bukan main lg mengelak..tu sbb nya esok mlmnyer balik sekolah leh mintak lg..seb baik sy masak 3 kampit.

 Kepale sotong masak kunyit

Lauk sampingan utk makan ngan nasi himpit..nie lauk yg menyebabkan kakak makan banyak..gemor lak ngan kepale sotong tu..
Kepale sotong nie alkesahnyer adlh dr tinggalan badannya yg telah sy masak hr isnin lepas utk staff sy yg bergotong-royong wat persediaan jamuan bbq hr tu, oleh kerane mengejar masa nak masak so tinggal jer la kepale tu..--yg nie pun sy x sempat lg nak upload

Kombinasi nasi himpit kuah kacang n lauk kepale sotong masak kunyit..tabur ngan bawang goreng

Esoknya stok nasi himpit yg masih ada, sy wat versi goreng lak...kegemaran sy nie, belajar menu nie dr housemate sy dulu time study..maklum ler bajet ciput kan, so rebus nasi himpit leh tahan seminggu, menu nasi himpit jer..haha..tu lg la berantainya kan..leh muntah hijo dibuatnyer asyik nasi himpit jer..

Nasi Lemak & Jejari Ketam Crispy

Selalu pg cuti, lepas subuh tido balik..itu pasti..sbb katil tu melambai2..lg2 klu dpt peluk dak cikibam tu, kompem x hengat bila matahari dh muncul..
Tp kan pg td tetibe semangat semacam jer nak masak nasi lemak n ade nak wat projek ngan nasi lemak tu..haha..so kene siapkan awal2..br sedap nasi tu terperap jap dlm daun pisang sblm di balun..
Daun pisang sy beli semalam di tunas manje..murah sesangat..


Adakah nasi lemak nie dibuat oleh tuan rumah?? yup..cadang nak buke gerai depan umah utk tambah pendapatan kan, tp konpem x der org singgahnye klu gini ler rupe melipat nasi lemak yg ala2 kanten sekolah rendah nie..huhu..fail tul la nak lipat cmner..tp sbb nak makan sendiri balun jer la ekk..
Cek abe bangun tekejut beruk die tgk bininyer tgh bungkus nasi lemak.."aii..nak jual ker??" ..hehe..
X lama lps tu kakak n adik lak bangun.."ummi nak jual ker".."a'ahh, kakak kene beli kat ummi"
"ok..nah kakak nak singgit"..sambil hulurg duit singgit ..haha..mentang2 ler die dh pandai beli nasi lemak sendiri kat kantin.." ummi jual nasi lemak sotong so hargenyer 3 ringgit".."mahalla ummi"..pulakk

Bile dibuka bungkusan itu...lg lerrr x der bentuk pun..haha..siap telur tu menyorok lg ..

Akhirnya kakak n adik beli gak nasi lemak tu ..hehe..sebungkus sorang dh kenyang..si kakak nak nasi lemak kosong sbb x cukup duit nak beli td..hehe..

Kudapan sampingan...jejari ketam crispy. Pasti semua tahu kan jejari ketam yg cmner..yg banyak jual d pasaraya n selalu ada bila jual yong tau fu tu. Just siat2 memanjang n goreng garing, x perlu tambah perisa lain sbb rase asal dh cukup sedap...

Ketam Nipah

Hasil ketam yg sy tangkap di Paya Bakau..hehe..bukan sy tangkap ler..beli jerr..tp fresh dr paya bakau Cherating..

Sup Ketam Nipah...perghh..yg nie kakak n dek ja bukan main suke!!..bertambah2 makan..

Esok mlmnya ...Ketam Nipah Masak Sambal Bersira telur..haha..panjangnyer name..

Menu x yah kot..rase semua dh tau resepinya cmner..
Sorry ..kualiti pic berbeza kerana kamera pun berbeza..hehe

Menu Udang Galah

Belum habis lg bersiaran mengenai udang galah..hehe..wat seksa org lain yg nengok jer kan..
maaf la yer, tuan tanah nie haa..jakun lak ngan udang nie..lps nie ntah bile nak dpt kan..

Sebelum masuk kuali sempat lg udang nie bergambor..asalnya nak suruh dak bedua tu pegang n sy nak snap, tp diorang leh lak takut nak pegang..

Hasilnya sy masak kari pedas. Mangkuk nie saiz utk hidangan nasi.

Sekor lg sy goreng kunyit. Ilustrasi diatas menggunakan pinggan saiz err..sederhana kot..sampai terkeluor kepale udang tu..

Sambal Mentarang n Jantung Pisang

Sebelum nie, asal beli mentarang..x der lain x bukan, mesti masak rebus kan..pastu cicah ngan sambal kicap..puhh..mmg mabeles!!
Tp kali nie sy nak try masak sambal lak..bekira2 awal nya nak masak rendang tp tidak kecukupan bahan lak, so menyambal jer la ekk..
Saper tak kenal mentarang nie?? banyak dh n3 sy pasal mentarang nie..asal balik kpg mesti singgah beli kat gerai tepi jalan besar.

Resepi mcm biase jer, cam sambal2 yg lain, just tukar metarang jer...sedap rupenyer tau!! manis jer makan mentarang tu..tp bile kopek sikit lak jdnya. Nie kire 1 kilo metarang dpt la sepinggan sambal..jd la kan..

Nie lak kerabu jantung pisang made by MIL...sedappp cume kerisik banyak sgt, so sy kene kutip tepi utk mbik jantung tu..hehe..x berape gemor kerisik bebanyak nie..

Sambal Sotong

Menu yg sempat sy sediakan sms cuti hr isnin br nie. Nape cuti??..hehe..saje sesekali cuti time org keje..cuti rehat banyak lg kan..
Ok lah..sy cuti sbbbya esok sy perlu ke satu destinasi utk menghadiri kursus anjuran HQ. So, kesempatan sy cuti n cek abe lak keje luar, so sy masak la menu yg cek abe x berape gemor..sy ratah sorang2 ngan my MIL la. Anak2 lak makan waffer n kaya ball nenek die beli jer dh kenyang.


Sy memang suke sotong nie berbanding sotong biase tu..bestnya lg2 klu dpt yg lembut..
Nie bahannya-
Tumis - cili giling+bawang m dan p + daun limau purut (utk wangi) + gula garam n perase + air asam jawa sedikit
Masukkan sotong yg sudah dipotong dan masak sehingga lembut.

Oh ya sy nak kongsi satu petua nak bg lembut itu sotong sblm dimasak ok..
PETUA LEMBUTKAN SOTONG KEMBANG

Ptong kecil @ikut saiz yg dikehendaki
Masukkan dlm kuali tanpa minyak dan taburkan gula pasir
Gaul rata sehingga gula itu meresap.
Ok, sedia utk dimasak sambal.

"
"

Sy sebenarnya di CH sekarang...tgh bersejuk2 dan perut pun x sempat lapor dah makan balik.name pun kursus kan..Maunya tak gemuk nnnti.
dan yg pentingnya n x sabornya nak tunggu cek abe bawak anak2 naik esok ngan nenek atoknya..almaklumla jumaat cuti 1 malaysia kan...so stay 1 mlm lg..
bestnya nak bawak diorang petik strawbery nnti..

Udang Nestum

..saje cube resepi yg agak berlainan..tp mmg sedap terutama klu dpt meratah...hehe
Kruk..kruk g2 bunyinyer!!! Resepi utk juadah mlm td..rupenyer senang baitu nak wat.
Resepi nie hasil jejak dlm blok Kak Hana yg berada di Jepun Sekarang..
Oh yer, sebut pasal Jepun teringat Tsunami yg br2 ini melanda..semoga Kak Hana n Sekeluarga selamat...



Ok, ni resepinyer, semudah 1,2,3...hehe

Udang digaul bersama garam n kunyit sedikit - goreng sehingga keemasan
Panaskan butter (1 sb )
Masukkan hirisan cili merah dan daun kari + garam+perasa - goreng sehingga terbit bau wangi
Padamkan api n masukkan udang- gaul rata
Last sekali masukkan nestum - sebanyak maner yg anda suke..
Daaa..

Udang Lipan

@udang ronggeng..saper yg x pernah makan??..emm..rugi2..lebih sedap drpd udang biase tau..tp mmg agak leceh nak mengupas, sbb klu kupas ganas sgt mmg x dpt isi la jawabnyer...
Meh kiter tgk udang nie masak aper??

Nie udang lipan masak lemak..resepinya mcm biasalah...

Yg nie lak udang rebus lada hitam...emm..sedapnyer..

Bahan2 yg diperlukan
Udang Lipan - bersihkan
Bawang merah+putih - tumbuk
Asam Keping,
Lada Hitam - tumbuk halus

-Tumis sedikit minyak- masukkan bawang
Taburkan serbuk lada hitam + asam keping
- Setlh mendidih masukkan udang dan tambahkan air.

Mentarang Bakar

Habis jer hr terakhir kursus di K.Selangor, cek abe dh menunggu kt parking hotel..good..tepat waktunyer..lgpun dh rindu sesangat ngan anak2.
Cek abe cadang nak cari mentarang katernyer kawan kirim..entahla, jam dh 630 ptg, takut dah tutup jer.
Oleh kerane cek abe kater cuber dulu, ape lg terus kami pecut ke sekinchan...
Dlm kami terjengok2 sepanjang jalan, akhirnya ....Alhamdulillah, ade satu gerai terpampang tulisan MENTARANG yg masih terang benderang. Terlihat seperti pakcik tu tgh mengipas sesuatu.

nie die...bende yg pakcik tu kipaskan...Mentarang Bakar...waduhhh...bau nyer teramat sedap cmpur hangit2 ckit..hehe..

Pak cik!! leh rase ckit??? (dengan perasaan malu2..)
Ambik..ambik nak..rase la..
ok pakcik..nak 2 bungkus ekk!!

Yg nie mentarang masih mentah lg...beli 2 kilo utk kiriman kawan n sekilo utk sy korbankan nnti..

Oleh kerane dh dekat sgt ngan kampung sy, make kami terus meluncur ke kampung Parit Bahru n dapatlah singgah dlm 3 jam gitu..yg penting dpt tengok muke org tue terchenta w/p sekejap.
OTW balik , sy sempat lg buke notebook smbil temankan cek abe tp entah biler terlelap smp ke Raub kol 4 pg, tinggal ler cek abe terkebil2 sambil drive ..hehe
Klu nak tau rupe mentarang lepas masak, tgkla n3 sy sblm nie di folder Jun 2009.

Ok..gud nait!!!

Yong Tau Fu

sdg membeli barang dapur di Giant, ader lak promoter bg sample fish ball..eh!!sedap ler..
n bile aku puji jer x nyempat2 promoter tu suruh beli, tgh promosi katernyer..
Saye nie mudah no terguda..

Nie die segale jenis fish ball dlm satu kotak..

saye wat cm yong tau fu jerkk..sbb nak wat ala2 steamboat,, periuk steamboat lak x der..
Sayur sebagai tambahan..

Sup Isi Ketam

Oleh kerana,stok ketam nipah ade lagi dlm my esbok, harus di fikir nak masak aper lg..ketam masak lemak dah, sambal sira telur dah, lada hitam dah, goreng n rebus pun dah..emmm..
Aperlg, serahler kt mr google carikan..n terjumper lah resepi sup isi ketam nie...
Ala...sup nie selalu ada dlm menu klu makan kt hotel, cume kadang ketam tu tukar sarang burung atau sirip ikan yu n selalunya mesti hidangan pertama..

Nie resepinyer klu sape nak cube...memang sedap buat hirup2..

Rebus ketam n ambil isinya- air rebusan jgn dibuang yerrr
Tumiskan bawang m+p hingga naik bau
Masukkan air rebusan ketam tu
Masukkan garam + perasa + lada hitam
Masukkan soon (yg direndam air panas terlebih dhl)
Masukkan sedikit bancuhan tepung jagung utk pekatkan
Akhir sekali pecahkan telur n gaul perlahan2..
Hidanggg n hirupp...
*doa makan jgn lupe!!




Satu mangkuk nie licin la saye n cek abe hirup..Anak2 x gemar lak sbb x der rupe ketam dah..

Jeruk Obor-obor

klu tgk rupe obor2 nie, ade berani makan x?? hehe...jgn sangke rupe gini x sedap tau...kiriman wajib saye klu adik ipar dr Sarawak balik Semenanjung..
Obor2 beracun??? mmg kebanyakan beracun, tp yg hok nie x..saye dah belajar makan nie sejak sblm kawen lg, so setakat nie saye sehat wal-afiat
Dlm kuarge metue saye x ramai yg suke sbb rase kenyal jer kat mulut, tp saye suke..hehe...leh makan banyak2..

Nie la rupe obor2 stlh di awetkan ngan garam yg dijual di market..mcm biase kana saye letak fakta mengenainya utk kiter kongsi bersama..

Nie resepi yg selalu saye buat...senang baitu..bile dpt jer obor2 awet di tangan saye, akan saye basuh n rendam dengan air perahan limau kasturi. Hiris cili padi n bawang merah n masukkan dlm botol n simpan dlm esbok. ..senang nak makan bile2...

Ok, nie fakta mengenai obor2 yg kiter dpt ...

Obor-obor yang diawet merupakan sejenis makanan yang amat digemari terutamanya di kalangan masyarakat Cina. Pada musim pengeluaran obor-obor, nelayan-nelayan dapat menangkap lebih daripada 100 kg obor-obor setiap hari. Obor-obor yang kurang daripada 12 inci akan dikembalikan semula ke laut.

Obor-obor yang ditangkap akan dibersihkan lalu diawet dengan garam, kuprum sulfat, dan serbuk soda. Tujuan utama dicampurkan dengan kuprum sulfat adalah untuk membasmi kuman manakala serbuk soda pula akan mengecutkan obor-obor yang seberat 4 hingga 5 kg kepada 300 hingga 400 gram.

Nie lak resepi yg kiter dpt dr blok lain...nnti nak wat cmnie lak..

UMAI OBOR-OBOR

bahan-bahan




300 gram Obor-Obor masin
2 batang cili merah
Sebiji bawang besar (dihiris)
2 biji bawang merah
1 inci halia
seulas bawang putih
sudu serbuk kacang tanah (yang telah digoreng & ditumbuk)
5 - 7 biji limau kasturi


buat cam nie
1. Rendam Obor-Obor untuk mengurangkan rasa masinnya selama beberapa jam atau nak lebih cepat perah (ramas) la obor tu lam air.
2. Tus & hiris Obor-Obor kecil-kecil.
3. Potong dan perah semua limau kasturi, gaulkan dengan Obor-Obor.
4. Cili merah, bawang merah, halia, dan bawang putih ditumbuk (tumbuk sekali pun boleh).
5.Gaulkan obor-obor dengan semua bahan yang telah ditumbuk.
6. Masukkan serbuk kacang tanah.
7.dah boleh dimakan.

Ketam Nipah lagi!!! masak sambal telur lak..

jangan mare yerrr...hehe..almaklumler kt cni tgh musim ketam nie, senang nak dpt. Yg hok beso nie kawan opis yg tlg belikan kt Pekan. Katanyer kebetulan jumpe pakcik tu tgh tangkap ketam nie kat paya gambut, so dpt ler murah ckit..tq cekwan..

Hari tu dah masak rebus jer..kali nie masak sambal sira telur...puhh..mabeless....die punye kaki pun dh cukup makan utk sepinggan nasik..beso gilerr...

sukelaaa budak bedue nie bile dpt eskem...Saye mmg suke beli bekas eskem cmnie bile masuk kedai 2 hengget, senang wat sendiri..