難過

不好聼的話，我也只會說一遍，何況那是事實。

我已經盡力了，但是對方仍是要保持那樣的態度，因爲自己接受不到事實。那，很抱歉！我也真的沒有辦法。

心裏一直很不好受，整個星期了。今天早上看到這個風車，讓我想起，一個風車，無論外面再大風大雨，它仍會屹立不倒，不停的轉啊轉，轉啊轉。而我，縱使那滋味再難受，生活再不如意，日子還是要過。

更要笑著過。

【私房菜】：皮蛋鹹蛋瘦肉粥 (Century Egg, Salty Duck Egg & Meat Porridge)

記得有一次，妹妹這樣問我。“姐，你記得以前你每次喜歡煮皮蛋粥給我們吃嗎？”

記得！當然記得！

那時候，真的很喜歡煮這個粥，而且通常都是假期在家的時候就一定會煮。

以前因爲沒有電子砂鍋的方便，所以煮的時候還要一直看火，不然會焦掉。我還記得那個我喜歡用它來煮粥的鍋，水的分量都不用量了，習慣了。

而煮粥，水和米的分量，最好是保持在1:6 或者 1:8，我覺得這個分量是很好的濃稠度。當然，如果你覺得喜歡更濃稠一些，可以減少水的分量。如果拿捏不到的話，就先放少一點水，當米煮開后，覺得太濃稠還可以加水。

最近我學到一個煮粥小技巧！把米淘洗乾淨之後，讓它在水裏浸泡30分鐘，然後倒入熱水，才開火煮。對，爲什麽要用熱水？因爲可以縮短煮的時間，而且煮出來的粥會比較幼滑。不妨試試看！

材料：

皮蛋2顆（用清水洗淨，剝殼，然後切碎）

鹹蛋2顆（將鹹蛋洗淨，用沸水煮10-15分鐘，切半用湯匙將蛋挖出來，然後切碎）

豬肉（可以切細條，也可以剁碎）

高湯 / 熱水（高湯可以選擇用雞或江魚仔熬湯）
白米2杯

青蔥（切成細粒）

嫩姜（切絲）

小紅蔥（切片，炸至金黃）

調味料：鹽、醬油、耗油、胡椒粉、麻油各少許。

做法：

1。將米淘洗乾淨，用水蓋過浸泡30分鐘。

2。將高湯 / 熱水煮沸，然後才把米倒進鍋裏。我覺得首10-15分鐘很重要，一定要不停攪拌，這樣才不容易焦掉。

3。當米煮開至濃稠后，可以加入預先準備好的豬肉條 / 碎。

4。待豬肉條 / 碎都熟透后，最後倒入皮蛋和鹹蛋碎。

5。吃的時候，可以撒一些青蔥粒、嫩姜絲和炸小紅蔥，還可以加幾滴麻油及少許胡椒粉在上面。

我昨天煮這個當早、午餐，我是前一晚用電子砂鍋煮粥，隔天早上粥已經煮得恰恰好，我再倒入其他材料。味道不錯！哈哈，老黃賣瓜，自賣自誇。

Happy Cooking!

bee...

沒有，不是那樣。

這幾天，我的胃口大得嚇人！

無時無刻都想吃東西！
那天早上吃了一碗干撈米粉面，還有四、五塊配料。然後眼睛就瞄到水果檔的安娣，正慢條斯理的把切好的水果擺出來。心想，“好，等下走之前一定要買！”

結果走得時候，我沒有買到。心裏一直惦記著......

到午餐時間，回家吃飯，有我最喜歡的粥，還外加炒米粉。結果我吃了兩晚粥，一碗米粉！

去載兒子的途中，經過加油站，我下車買點心給他，又買了給自己。
然後回到家，又突然覺得自己肚子空空的。
我又煮了香積面，還加那天沒有用完的蘑菇。
煮著面的時候，心裏還内疚，怎麽我吃那麽多啊？！

想吃阿三叻沙好多天。
結果今天早上終于給我吃到。
回到公司，又突然很想喝汽水，就買了。
Oh my GOD!
如果不是昨天特地去買了驗孕棒（結果是一條綫），我還真以爲自己成功懷孕了！
哈哈，各位 “唔嘥咁開心住，係惗錯佐隔離啫” 。

【私房菜】：燴飯 (Chinese Style Gravy On Rice)

每一次煮這道家常便飯，總是很有小時候的味道。

如果問我妹妹，她也一定會這麽說。

小時候放學回家，媽媽在上班，午飯我們都是自己搞定。每次開冰箱看有什麽材料，就煮什麽。不過會燒飯，也是因爲從小很喜歡看著媽媽在廚房裏忙。她鮮少會要我們下手，反而會嫌我們礙著她。我們只是站在旁邊看她切蔬果、剁肉、剁魚。最多也是要我們幫忙拿這個、遞那個而已。這道便飯，就是以前看過媽媽煮的。其實很多大炒食檔都有賣，如果煮得夠火候的話，還會有一陣陣鍋香，配上小辣椒。哇！不得了！

對我來説，日常的每一餐，只要是對口味的，那怕是一個三文治而已，都可以是佳肴。

生活，簡單，也可以很好。

材料：这些是我喜歡的，可以依个人喜好改变，份量自己斟酌。

白饭（也可以用依面，米粉或果条替代）
猪肉片
虾仁
鱼丸
萝卜片
菜心花
高汤或清水（3个人吃我用了5杯水）
蒜米
薯粉 / 玉蜀黍粉参水攪拌均勻，稍候用来打勾芡
蛋（我用了两颗）


调味料：盐，蚝油少许，白胡椒粉，麻油，绍兴酒 / 米酒


煮法：

1。热鍋，加油炒香蒜米，加入猪肉片，倒入高汤或清水，至煮沸。

2。加入薯粉 / 玉蜀黍粉水，打勾芡。

3。加入调味料（除了绍兴酒，因为煮太久会没有了酒香味）

4。然后加入其他材料如菜心花，这个需要多煮一会儿。然后加入虾仁及鱼丸（这些材料我最后才放因为煮太久会变得很韧，不爽口了。）

5。最后，将蛋打散，缓缓倒入锅内，这时候加入一点绍兴酒或米酒，稍微再煮一下子就可以上桌了。


Happy Cooking!
bee...

Happy 14th Anniversary

1999 年，我們在一起。匆匆的，十四年過去了。

現在一家三口。

對於我來説，結婚周年不需要大事慶祝，也不需要很貴重的禮物。

上舘子，吃頓好的，慰勞一下自己，簡簡單單，對我來説，就滿足了。
太鋪張，勞師動衆，始終不是我的作風。

日式燻肉炒飯。

鐵板燒金針菇。

煮得恰恰好的蛋。外面熟透，裏面的蛋黃半生熟。這個很靠功夫！

安安靜靜，舒舒服服的，過了一個愉快的晚上。

十四周年，快樂。

【私房菜】：Lemon Rosemary Chicken

Ingredients:

3 quartered legs
2 tablespoon olive oil
1 tablespoon soy sauce
1 fresh lemon (juiced)
1 teaspoon Rosemary
3 garlic cloves (minced)
1 teaspoon ground black pepper
Kosher salt

Directions:

1. Mix olive oil, soy sauce, lemon juice, rosemary, minced garlic and freshly ground black pepper into a mixing bowl.

2. Slice half of a lemon and place it underneath.

3. Pour over the mixture and marinate it with the quartered legs for at least 4 hours or overnight.

4. Pan sears the chicken both sides until lightly brown crisp, put it in the oven and bake it for an hour at 200ºC .

Notes: DON'T FORGET to cover the chicken with foil paper after it comes out from the oven to keep its moisture.

Happy Cooking!

bee.

從心出發

其實很喜歡用痞客邦，但是那裏有過去太多不好的回憶。

當然，它也承載了許多，一路走來，朋友們的鼓勵、關心與扶持。那裏，也記載了人生其中很艱難的一段。

想了又想，最後還是決定換一個新地方，從心出發。